Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2016-01-01
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Свекольный торт - со сметанным кремом и сахарной глазурью
Ингредиенты:
мука пшеничная - 7 ст. л.;
сахар в тесто - 1 ст.;
яйца куриные - 5 шт.;
сода пищевая - 0,5 ч. л.;
лимонная кислота - 0,3 ч. л.;
ванилин - щепотка;
сырая свекла небольшая - 1 шт.;
сахар-песок - 1 ст.;
сметана - 500 г;
сахарная пудра для глазури - 150 г;
вода - 2 ст. л.;
кордитерский декор для украшения - примерно 1 ст. л.
Способ приготовления:
мука пшеничная - 7 ст. л.;
сахар в тесто - 1 ст.;
яйца куриные - 5 шт.;
сода пищевая - 0,5 ч. л.;
лимонная кислота - 0,3 ч. л.;
ванилин - щепотка;
сырая свекла небольшая - 1 шт.;
сахар-песок - 1 ст.;
сметана - 500 г;
сахарная пудра для глазури - 150 г;
вода - 2 ст. л.;
кордитерский декор для украшения - примерно 1 ст. л.
Здравствуйте!
Какой праздник без торта? Поэтому я испекла вот такой торт. Обычно я добавляю в тесто какао. Как рецепте "Бисквитный торт с какао и кунжутом". Но в этот раз я решила положить в тесто свёклу. Я уже раньше такое тесто делала, поэтому рецепт уже проверенный.
Вкус торта совсем не напоминает вкус свёклы. И если не видеть, как выпекается торт, даже не догадаешься, из чего он сделан!
Для торта мне понадобились эти продукты:
Свёкла для коржей нужна сырая. Я её натёрла на мелкой тёрке.
В другую миску насыпала стакан сахара и добавила яичные желтки.
Взбила их до кремообразного состояния.
К ним добавила натёртую свёклу.
И перемешала.
Ещё в одной миске взбила до пиков белки со щепоткой соли.
Белки выложила на свекольно-яичную массу.
Сразу же насыпала муку, ванилин, соду и лимонную кислоту.
Замесила вот такое тесто.
Выложила его в разъёмную форму, застеленную пергаментом.
Поставила в духовку, нагретую до 200°. Через 5 минут температуру убавила до 170° и выпекала 50 минут.
А пока корж выпекался, приготовила крем. Мне повезло со сметаной – вот такую я её купила густую, причём магазинную.
Если сметана не сильно густая, то её лучше всего выложить в дуршлаг, застеленный в несколько слоёв марли. Через часов пять сметана станет густой.
В сметану насыпала стакан сахара.
Размешала и взбила миксером. Убрала в холодильник.
Мой корж испёкся.
Я его освободила от кольца и перевернула на полотенце. Полностью остудила при комнатной температуре.
Холодный корж разрезала по горизонтали на три части.
Один пласт положила на блюдо.
Обильно смазала кремом.
На него положила второй пласт, который тоже смазала кремом. Выложила третий пласт. Не прижимала, чтобы крем не вылез с боков. Весь торт обмазала оставшимся кремом.
Для сахарной глазури мне понадобилась сахарная пудра. Я её насыпала в тарелку.
Налила горячую воду.
И тщательно растёрла до белой массы.
Глазурь очень быстро застывает, поэтому нужно сразу её выложить на торт.
Торт поставила в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Когда она затвердела (буквально за полчаса), я верх торта украсила кондитерским декором. Но можно воспользоваться обычным джемом.
Получился вот такой торт.
Я его убрала в холодильник до следующего дня, чтобы он пропитался. Кстати, торт пропитывается замечательно. Ведь пока он стоит в холодильнике, жидкость из крема впитывается в тесто, которое становится необыкновенно мягким, а сам крем густеет.
Вот такой торт получился в разрезе.
Какой праздник без торта? Поэтому я испекла вот такой торт. Обычно я добавляю в тесто какао. Как рецепте "Бисквитный торт с какао и кунжутом". Но в этот раз я решила положить в тесто свёклу. Я уже раньше такое тесто делала, поэтому рецепт уже проверенный.
Вкус торта совсем не напоминает вкус свёклы. И если не видеть, как выпекается торт, даже не догадаешься, из чего он сделан!
Для торта мне понадобились эти продукты:
Свёкла для коржей нужна сырая. Я её натёрла на мелкой тёрке.
В другую миску насыпала стакан сахара и добавила яичные желтки.
Взбила их до кремообразного состояния.
К ним добавила натёртую свёклу.
И перемешала.
Ещё в одной миске взбила до пиков белки со щепоткой соли.
Белки выложила на свекольно-яичную массу.
Сразу же насыпала муку, ванилин, соду и лимонную кислоту.
Замесила вот такое тесто.
Выложила его в разъёмную форму, застеленную пергаментом.
Поставила в духовку, нагретую до 200°. Через 5 минут температуру убавила до 170° и выпекала 50 минут.
А пока корж выпекался, приготовила крем. Мне повезло со сметаной – вот такую я её купила густую, причём магазинную.
Если сметана не сильно густая, то её лучше всего выложить в дуршлаг, застеленный в несколько слоёв марли. Через часов пять сметана станет густой.
В сметану насыпала стакан сахара.
Размешала и взбила миксером. Убрала в холодильник.
Мой корж испёкся.
Я его освободила от кольца и перевернула на полотенце. Полностью остудила при комнатной температуре.
Холодный корж разрезала по горизонтали на три части.
Один пласт положила на блюдо.
Обильно смазала кремом.
На него положила второй пласт, который тоже смазала кремом. Выложила третий пласт. Не прижимала, чтобы крем не вылез с боков. Весь торт обмазала оставшимся кремом.
Для сахарной глазури мне понадобилась сахарная пудра. Я её насыпала в тарелку.
Налила горячую воду.
И тщательно растёрла до белой массы.
Глазурь очень быстро застывает, поэтому нужно сразу её выложить на торт.
Торт поставила в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Когда она затвердела (буквально за полчаса), я верх торта украсила кондитерским декором. Но можно воспользоваться обычным джемом.
Получился вот такой торт.
Я его убрала в холодильник до следующего дня, чтобы он пропитался. Кстати, торт пропитывается замечательно. Ведь пока он стоит в холодильнике, жидкость из крема впитывается в тесто, которое становится необыкновенно мягким, а сам крем густеет.
Вот такой торт получился в разрезе.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
