Рецепт: Торт "Новогодняя ночь" - шоколадный и обычный с орехами коржи, вишнёвая прослойка, шоколадная глазурь и шоколадные украшения

Всех приветствую и поздравляю с наступившим Новым Годом!
Поделюсь с Вами рецептом торта, который я придумала сама и готовила в канун любимого праздника.

Что мы должны получить? Торт с разными коржами (белый с орехами и шоколадный на основе рецепта брауни) с вишнёвой прослойкой, покрытый шоколадной глазурью и украшенный сахарной глазурью и "фигурками" из шоколада.

Итак, на фото ниже изображены основные ингредиенты, но не все (например, яиц нужно 6 штук):

● Сначала мы будем печь шоколадный корж, для этого нам потребуется:
полторы плитки горького шоколада (чем больше процент содержания какао, тем лучше), 180 г масла (обычная средняя пачка), чуть больше половины стакана сахара, пакетик ванильного сахара, 3 яйца, неполный стакан муки, щепотка соли и ложка соды.

Ломаем шоколад, режем масло, и отправляем это всё в кастрюльку и ставим на небольшой огонь:

Масло и шоколад начинают таять. Не забываем помешивать ложкой.

Когда шоколад и масло полностью растают, кастрюльку с огня снимаем и даём получившейся однородной массе немного остыть:

Когда эта вкуснятина подостыла, берём чуть больше половины стакана сахара (сколько - показано на фото):

Высыпаем в кастрюльку, туда же высыпаем пакетик ванильного сахара и перемешиваем ложкой:

Далее добавляем по одному три яйца, после добавления каждого тщательно перемешиваем:

Добавляем муку (чуть меньше стакана, как на фото), щепотку соли и ложку соды:

Добавляем и перемешиваем:

Тесто должно получиться не жидким, но и не густым:

Вместо формы для запекания я использую сковородку, она отлично подходит для приготовления коржей и пирогов. Вы используйте любую удобную круглую форму:

Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. Готовность проверяем зубочисткой.

● Пока корж печётся делаем украшения. Для этого берём половину плитки оставшегося шоколада, кладём в кастрюльку, добавляем чуточку сливочного масла и ставим на медленный огонь.

Мешаем ложкой, чтобы получилась однородная смесь. Как только видим, что получилось то, что нужно, берём плотный пакет, ложкой перекладываем расплавленный шоколад туда.
Делаем на пакете маленький надрез и рисуем на ровной посудине, покрытой пищевой плёнкой, две "полуёлки", "2016" и "НГ". Ставим в морозилку.

Достаём корж.

Вынимаем из формы и оставляем остывать.

● Делаем белый корж с орехами. Нам понадобится: 3 яйца, половина стакана сахара, стакан муки, ложка соды.

Перемешиваем в кастрюльке три яйца.

Добавляем половину стакана сахара. Тщательно перемешиваем.

Добавляем стакан муки, щепотку соли и ложку соды.

Растапливаем небольшой кусочек сливочного масла, добавляем и перемешиваем.
Берём на глаз немного грецких орехов.

Рубим ножом не очень мелко.

Добавляем в тесто, тщательно перемешиваем и выливаем в форму.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность также проверяем зубочисткой.

● Пока корж готовится выкладываем вишню в кастрюльку.

Ставим на огонь и ждём! Если замороженная вишня выделила недостаточно сока, добавляем воду. Добавляем половину стакана сахара и периодически помешиваем, ожидая испарения половины сока.
Фото в процессе:

Пока вишня томится на плите в собственном соку, достаем подошедший корж.

Оставляем остывать.

Корж остыл. Срезаем с него корочку с обеих сторон.

Разрезаем шоколадный корж пополам.

● На корж, который будем нижним, выкладываем подошедшую вишню, обязательно пропитываем соком весь корж.

Сверху кладём белый корж, и также пропитываем вишнёвым соком и выкладываем ягодки. Вишни не жалеем, она нам больше не понадобится.

Накрываем последним коржем.

● Готовим шоколадную глазурь.

Нам нужно: кусочек масла (на глаз грамм сто), ложек пять какао и столько же ложек сахара.

Ставим масло растапливаться.

Добавляем сахар и какао. Тщательно мешаем.

Когда глазурь готова, достаём из морозилки наши шоколадные украшения и перекладываем в тарелку.

Покрываем торт глазурью и выкладываем украшения таким образом:

● Я купила заранее готовую сахарную глазурь зелёного цвета. По инструкции её нужно поместить в горячую (но не кипящую!) воду, немного подождать. Далее переложить на полотенце и пару раз надавить, чтобы глазурь обрела однородную консистенцию.

Делаем на пакетике небольшой надрез и рисуем ёлочки (одну по центру, а другие - закрашивая шоколадные украшения).
● На ёлочку по центру добавляем надпись "2016". Фон засыпаем "снегом" - кокосовой стружкой.

Добавляем на ёлку "шишечки" - кусочки грецких орехов.

Наш торт готов! Ёлочки в заснеженном лесу.
Убираем до подачи на стол!

Гости и домашние на Новый Год остались очень довольны! Насыщенный вкус шоколадного коржа, кислинка вишни, грецкие орешки и верхняя блестящая глазурь с тонкой нотой кокоса!!!

Получилось очень вкусно!
Всем советую повторить :)
Приятного аппетита!