Рецепт: Салат с запеченной семгой - Украшенный свежей зеленью

Очень не люблю консервированную красную рыбу, на мой вкус она слишком сухая. Но при этом мне нравятся рыбные салатики. Что же делать? Пришлось придумывать рецепт, в котором рыба была бы не консервированная, и забегая вперед скажу, что результат превзошел все мои ожидания.

Для его приготовления нам потребуются следующие продукты:

Для начала необходимо подготовить рис и саму рыбу.
Рыбу освобождаю от кожи (вместе с чешуей конечно) и предварительно немного посолив запекаю в фольге, добавив 1-2 столовые ложки воды.

Время запекания зависит от толщины куска рыбы, предварительно размороженный кусок запекался у меня около 25 минут.
Получается вот так:

Важно не забыть вынуть из рыбы все косточки.

Теперь переходим к приготовлению риса.
Его хорошо промываем и залив водой под крышкой доводим воду до кипения. Варим минут 5, а затем, чтоб рис получился рассыпчатый, а не похожий на кашу я выключаю огонь и он "доходит" до готовности сам.

Для его приготовления в общей сложности потребуется около 1 часа.
Должно получиться вот так:

Так же варим 2 яйца вкрутую (10 минут после закипания воды).

Готовый рис и рыбу и яйца охлаждаем до комнатной температуры.

Затем разминаем рыбу вилкой на мелкие кусочки, обращаю внимания, что должны получиться все-таки кусочки, а не рыбный фарш.

Головку репчатого лука мелко режем. Чтоб салатик выглядел повеселее я добавила в него еще немножко зеленого лука, но это по желанию.

И теперь, чтоб убрать из него горечь обдаем его крутым кипятком:

Важно не сварить его, лук должен остаться хрустящим.

Мелко режем вареные яйца:

Все подготовленные ингредиенты складываем в глубокую миску, добавляем консервированную кукурузу (можно взять пол банки стандартного размера, или 1 маленькую, что даже удобнее).

Вилочкой хорошенько все перемешиваем, досаливаем по вкусу и заправляем майонезом.

Подаем рыбный салат с запеченной семгой на тарелке украшенной свежей зеленью. Салат получается достаточно сытный, а поэтому его можно есть не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо.

Всем приятного аппетита!

P.S. Время приготовления указываю с учетом предварительной подготовки всех ингредиентов.