Рецепт: Рождественский пряничный домик - Ароматная сказка с имбирем и корицей
Ингредиенты:
масло сливочное - 100 грамм;
мед - 1 столовая ложка;
сахар-песок - 125 грамм;
мука - 250 грамм;
соль - по вкусу;
разрыхлитель теста - 10 грамм;
имбирь - 5 грамм;
имбирь сушеный - 0,5 чайной ложки;
кориандр - 0,5 чайной ложки;
корица молотая - 0,5 чайной ложки;
какао-порошок - 1 столовая ложка;
яйца куриные - 1 штука;
лимонный сок - несколько капель;
сахарная пудра - 100 грамм;
мармелад - для украшения;
пищевой краситель - 1 капля
Способ приготовления:
масло сливочное - 100 грамм;
мед - 1 столовая ложка;
сахар-песок - 125 грамм;
мука - 250 грамм;
соль - по вкусу;
разрыхлитель теста - 10 грамм;
имбирь - 5 грамм;
имбирь сушеный - 0,5 чайной ложки;
кориандр - 0,5 чайной ложки;
корица молотая - 0,5 чайной ложки;
какао-порошок - 1 столовая ложка;
яйца куриные - 1 штука;
лимонный сок - несколько капель;
сахарная пудра - 100 грамм;
мармелад - для украшения;
пищевой краситель - 1 капля
Уже три года подряд я мастерю пряничные домики к Рождеству. Дело в роде бы и не сложное, но повозиться приходится. Самую большую трудность составляет склеивание домика, но я нашла отличный способ, которым хочу поделится с Вами.
Приступаю к приготовлению теста. В небольшую кастрюльку кладу масло, сахар и мед. Расплавляю эти ингредиенты до однородной массы.
Снимаю с огня, как только сахар начнет плавится.
Подготавливаю специи. В этом рецепте важно использовать как сухой имбирь, так и свежий. Небольшой кусочек свежего имбиря я очищаю и натираю на очень мелкой терке. В общей сложности все специи должны наполнить столовую ложку. Соотношение можете менять. Лично я больше добавила свежего имбиря и корицы. Гвоздику я вообще не использовала из-за не большой к ней любви.
В кастрюльку высыпаю подготовленный специи и соль.
Туда же добавляю какао. Получившуюся смесь нужно остудить. Я просто поставила в прохладное место.
Как только тесто остыло, добавляю к нему яйцо и хорошо перемешиваю венчиком.
Пришло время добавлять муку и разрыхлитель для теста. Муку следует просеять вместе с разрыхлителем.
Тесто получается мягкое, очень эластичное. Муку я добавляла постепенно, что бы не сделать тесто жестким. Мука тоже бывает разная. Готовое тесто я заворачиваю в пакет и отправляю в холодильник минимум на 2 часа.
В это время я занимаюсь подготовкой выкроек домика и формочек для фигурок. Выкройку я делаю из бумаги при помощи линейки, карандаша и ножниц. Пропорции домика рассчитать не сложно.
Спустя два часа достаю тесто из холодильника и раскатываю его на столе. Толщина пласта не должна превышать 5 миллиметров.
К дополнению к домику я планирую сделать несколько фигурок из пряничного теста.
Готовые детали домика перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку разогреваю до 170 градусов. Выше не надо.
Пряники выпекаются очень быстро. Иногда достаточно всего 7 минут, чтобы тесто пропеклось. Нужно постоянно наблюдать, чтобы пряники не подгорели. И пересушивать тоже не следует. Снимаю чуть остывшие пряники с противня и перекладываю из на ровную поверхность.
Пряники достаточно быстро подсыхают. Пока они еще эластичные, можно поправить погрешности. Обрезать края, если это нужно.
Для склеивания и декорирования домика мне понадобится глазурь. Для нее я использую белок куриного яйца, который отделяю в кружку.
Сначала нужно взбить сам белок при помощи миксера, а потом добавить лимонный сок и сахарную пудру. Продолжаю взбивать, пока масса немного не загустеет.
Процесс склеивания домика достаточно трудоемкий. Требуется определенная сноровка. Лично я использую швейные булавки, чтобы зафиксировать стены и крышу. Предварительно все детали промазываю по периметру глазурью. Глазурь я наливаю в целлофановый пакет, в котором прорезаю маленькую дырочку.
На фото ниже можно рассмотреть места, где я сколола пряники иголками. Тоже самое с каждой стороны. Это самый надежный способ. Стены домика не приходится подпирать и караулить, чтобы дом не развалился.
В глазурь можно добавить немного красителя, чтобы снежок приобрел голубоватый цвет.
Фигурки можно зафиксировать на подставках при помощи той же глазури.
Целую ночь глазурь застывала. А на утро мой пряничный домик готов.
Вечером можно подсветить домик свечкой или фонариком, чтобы в мармеладных окошках зажегся свет. И тогда у Вас получится настоящая Рождественская сказка. Со свечей нужно быть крайне осторожным.
Дерзайте, и у Вас все получится. После праздника мы дружно сгрызаем это чудо, каждый загадывает свое самое заветное желание.
С праздником! Всего Вам самого доброго в новом году! Верьте в чудеса, и они обязательно случаться.
Приступаю к приготовлению теста. В небольшую кастрюльку кладу масло, сахар и мед. Расплавляю эти ингредиенты до однородной массы.
Снимаю с огня, как только сахар начнет плавится.
Подготавливаю специи. В этом рецепте важно использовать как сухой имбирь, так и свежий. Небольшой кусочек свежего имбиря я очищаю и натираю на очень мелкой терке. В общей сложности все специи должны наполнить столовую ложку. Соотношение можете менять. Лично я больше добавила свежего имбиря и корицы. Гвоздику я вообще не использовала из-за не большой к ней любви.
В кастрюльку высыпаю подготовленный специи и соль.
Туда же добавляю какао. Получившуюся смесь нужно остудить. Я просто поставила в прохладное место.
Как только тесто остыло, добавляю к нему яйцо и хорошо перемешиваю венчиком.
Пришло время добавлять муку и разрыхлитель для теста. Муку следует просеять вместе с разрыхлителем.
Тесто получается мягкое, очень эластичное. Муку я добавляла постепенно, что бы не сделать тесто жестким. Мука тоже бывает разная. Готовое тесто я заворачиваю в пакет и отправляю в холодильник минимум на 2 часа.
В это время я занимаюсь подготовкой выкроек домика и формочек для фигурок. Выкройку я делаю из бумаги при помощи линейки, карандаша и ножниц. Пропорции домика рассчитать не сложно.
Спустя два часа достаю тесто из холодильника и раскатываю его на столе. Толщина пласта не должна превышать 5 миллиметров.
К дополнению к домику я планирую сделать несколько фигурок из пряничного теста.
Готовые детали домика перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку разогреваю до 170 градусов. Выше не надо.
Пряники выпекаются очень быстро. Иногда достаточно всего 7 минут, чтобы тесто пропеклось. Нужно постоянно наблюдать, чтобы пряники не подгорели. И пересушивать тоже не следует. Снимаю чуть остывшие пряники с противня и перекладываю из на ровную поверхность.
Пряники достаточно быстро подсыхают. Пока они еще эластичные, можно поправить погрешности. Обрезать края, если это нужно.
Для склеивания и декорирования домика мне понадобится глазурь. Для нее я использую белок куриного яйца, который отделяю в кружку.
Сначала нужно взбить сам белок при помощи миксера, а потом добавить лимонный сок и сахарную пудру. Продолжаю взбивать, пока масса немного не загустеет.
Процесс склеивания домика достаточно трудоемкий. Требуется определенная сноровка. Лично я использую швейные булавки, чтобы зафиксировать стены и крышу. Предварительно все детали промазываю по периметру глазурью. Глазурь я наливаю в целлофановый пакет, в котором прорезаю маленькую дырочку.
На фото ниже можно рассмотреть места, где я сколола пряники иголками. Тоже самое с каждой стороны. Это самый надежный способ. Стены домика не приходится подпирать и караулить, чтобы дом не развалился.
В глазурь можно добавить немного красителя, чтобы снежок приобрел голубоватый цвет.
Фигурки можно зафиксировать на подставках при помощи той же глазури.
Целую ночь глазурь застывала. А на утро мой пряничный домик готов.
Вечером можно подсветить домик свечкой или фонариком, чтобы в мармеладных окошках зажегся свет. И тогда у Вас получится настоящая Рождественская сказка. Со свечей нужно быть крайне осторожным.
Дерзайте, и у Вас все получится. После праздника мы дружно сгрызаем это чудо, каждый загадывает свое самое заветное желание.
С праздником! Всего Вам самого доброго в новом году! Верьте в чудеса, и они обязательно случаться.
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
kulinarochka · 2016-01-03 22:41:17
какой классный,я вот все никак не решусь на такой подвиг)
ответить
Matreshk-a · 2016-01-04 17:40:42
какая же красота!!!сразу создается новогодние настроение!!!
ответить
Eliza Dulitl · 2016-01-05 16:33:28
вау-сколько комментов.Вот что значит-зацепил рецепт!Просто настоящее волшебство.
У Вас наверное детки маленькие!!Для них- настоящая сказка-да еще если своими руками СОтворенная.
Вам 10баллов ответить
Eliza Dulitl · 2016-03-11 15:01:13
нашла эту сказку- не зря наградили!!!Какие мудрые слова- чтобы детство было радужным!!Вы мудрая мама ответить
Opalescent · 2016-01-05 23:46:15
вот это красота!с огоньком внутри всё прямо оживает!мы с мжем для себя тоже испекли, но времени не было документировать)) да и по-детски так получилось в итоге))
ответить
metamorfose · 2016-03-13 07:38:22
Высший пилотаж! Такое чудо съесть даже рука не поднимется...:)))) Беру в закладки:)
ответить
Мадам Солнцева · 2016-08-25 01:45:31
Сказочная красота - и большой труд. Жалко такой домик есть! :)))
ответить
Пекарь007 · 2016-10-06 07:03:47
Можно сказать, что Рождество уже не за горами, хорошо, что обратила внимание на этот Ваш рецепт. Нужно будет обязательно попробовать. Выше Вы писали, что деткам творите хорошие воспоминания о детстве, у меня пока деток нет, но стараюсь, чтоб на праздники в доме была именно атмосфера праздника, ведь взрослым это нужно не меньше. У всех работа-дом-работа и мало чего-то для души.
ответить