Рецепт: Рождественский пряничный домик - Ароматная сказка с имбирем и корицей

Уже три года подряд я мастерю пряничные домики к Рождеству. Дело в роде бы и не сложное, но повозиться приходится. Самую большую трудность составляет склеивание домика, но я нашла отличный способ, которым хочу поделится с Вами.

Приступаю к приготовлению теста. В небольшую кастрюльку кладу масло, сахар и мед. Расплавляю эти ингредиенты до однородной массы.

Снимаю с огня, как только сахар начнет плавится.

Подготавливаю специи. В этом рецепте важно использовать как сухой имбирь, так и свежий. Небольшой кусочек свежего имбиря я очищаю и натираю на очень мелкой терке. В общей сложности все специи должны наполнить столовую ложку. Соотношение можете менять. Лично я больше добавила свежего имбиря и корицы. Гвоздику я вообще не использовала из-за не большой к ней любви.

В кастрюльку высыпаю подготовленный специи и соль.

Туда же добавляю какао. Получившуюся смесь нужно остудить. Я просто поставила в прохладное место.

Как только тесто остыло, добавляю к нему яйцо и хорошо перемешиваю венчиком.

Пришло время добавлять муку и разрыхлитель для теста. Муку следует просеять вместе с разрыхлителем.

Тесто получается мягкое, очень эластичное. Муку я добавляла постепенно, что бы не сделать тесто жестким. Мука тоже бывает разная. Готовое тесто я заворачиваю в пакет и отправляю в холодильник минимум на 2 часа.

В это время я занимаюсь подготовкой выкроек домика и формочек для фигурок. Выкройку я делаю из бумаги при помощи линейки, карандаша и ножниц. Пропорции домика рассчитать не сложно.

Спустя два часа достаю тесто из холодильника и раскатываю его на столе. Толщина пласта не должна превышать 5 миллиметров.

К дополнению к домику я планирую сделать несколько фигурок из пряничного теста.

Готовые детали домика перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку разогреваю до 170 градусов. Выше не надо.

Пряники выпекаются очень быстро. Иногда достаточно всего 7 минут, чтобы тесто пропеклось. Нужно постоянно наблюдать, чтобы пряники не подгорели. И пересушивать тоже не следует. Снимаю чуть остывшие пряники с противня и перекладываю из на ровную поверхность.

Пряники достаточно быстро подсыхают. Пока они еще эластичные, можно поправить погрешности. Обрезать края, если это нужно.

Для склеивания и декорирования домика мне понадобится глазурь. Для нее я использую белок куриного яйца, который отделяю в кружку.

Сначала нужно взбить сам белок при помощи миксера, а потом добавить лимонный сок и сахарную пудру. Продолжаю взбивать, пока масса немного не загустеет.

Процесс склеивания домика достаточно трудоемкий. Требуется определенная сноровка. Лично я использую швейные булавки, чтобы зафиксировать стены и крышу. Предварительно все детали промазываю по периметру глазурью. Глазурь я наливаю в целлофановый пакет, в котором прорезаю маленькую дырочку.

На фото ниже можно рассмотреть места, где я сколола пряники иголками. Тоже самое с каждой стороны. Это самый надежный способ. Стены домика не приходится подпирать и караулить, чтобы дом не развалился.

В глазурь можно добавить немного красителя, чтобы снежок приобрел голубоватый цвет.

Фигурки можно зафиксировать на подставках при помощи той же глазури.

Целую ночь глазурь застывала. А на утро мой пряничный домик готов.

Вечером можно подсветить домик свечкой или фонариком, чтобы в мармеладных окошках зажегся свет. И тогда у Вас получится настоящая Рождественская сказка. Со свечей нужно быть крайне осторожным.

Дерзайте, и у Вас все получится. После праздника мы дружно сгрызаем это чудо, каждый загадывает свое самое заветное желание.

С праздником! Всего Вам самого доброго в новом году! Верьте в чудеса, и они обязательно случаться.