Рецепт: Шоколадные плитки с орехами к рождественскому столу - козинаки ручной работы

Предлагаю вашему вниманию несложный в приготовлении рецепт шоколадных плиток, которые будут уместны к праздничному чаепитию.

В основе плиток у нас будут орехи в карамели - козинаки. Для этого нужны следующие ингредиенты: грецкие орехи очищенные, сахар песок, плитка темного шоколада (70% какао), смесь из сухофруктов, например, изюм светлый, вяленая клюква или вишня. Для украшения можно использовать какао порошок.

1. Первым делом нужно подготовить орехи. В моем рецепте это грецкий орех. При желании его можно заменить подсолнечными семечками. Орехи измельчить с помощью ножа.

2. Подготовить сковороду, в которой будет готовиться карамель с орехами. Всыпать в сковороду сахар песок, сверху выложить слой подготовленных орехов. Готовить, не размешивания, пока сахарный песок не расплавится. Как только карамель приобретет золотистый оттенок, быстро перемешать орехи с сахарным сиропом деревянной лопаткой. Снять с огня.

3. Выложить ореховую смесь на застеленный пергаментом противень или доску. Быстро накрыть вторым листом бумаги и с помощью скалки тщательно раскатать в ровный пласт. Поставить на холод.

4. Пока остывает ореховый пласт, приготовить горячий шоколад. Для этого плитку разломать на мелкие кусочки, в сотейник добавить сливочное масло (1 ч. л.) и растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане.

5. Залить горячим шоколадом ореховые козинаки, выровнять поверхность пластиковой лопаткой или ножом.

Сразу же украсить орешками, изюмом, вяленой вишней. Пока шоколад горячий, ягоды и орешки вдавить слегка в поверхность, чтобы они лучше потом держались. Сверху припудрить какао порошком. Любые изменения в ингредиентах и украшениях возможны и даже приветствуются.

6. Оставить при комнатной температуре до полного застывания. При подаче порубить ножом на небольшие плитки. Необязательно, чтоб они были ровными. Как раз очарование этих шоколадных плиток ручной работы в их неправильной форме.

В дальнейшем шоколадные плитки можно хранить в коробке или жестяной банке в прохладном месте.

Всех с Новым годом и Рождеством!