Рецепт: Суп гречневый - Постный, быстрый и легкий

Когда у меня нет времени или желания стоять у плиты (хотя по правде сказать, желание присутствует всегда, а вот из-за работы со временем бывает напряженка), я готовлю такой быстрый супчик. Он подойдет и для обеда, и для ужина, и даже для завтрака если сварить его утром перед работой.
Варится он очень быстро, буквально за 20-25 минут.

Для начала хорошо перебираем и промываем гречневую крупу, чтобы в супе потом не оказалось никаких неожиданностей и чтобы вода в супе максимально была светлой.

Нарезаем морковь кубиками (или натираем на терке), режем лук и болгарский перец (у меня уже порезанный замороженный).
Также нарезаем картофель.

Ставим воду в кастрюле на огонь (у меня 4 литра), доводим до закипания.
Закладываем в кипящую воду порезанный картофель и промытую гречневую крупу.

Готовим зажарку из овощей. Мне достаточно одной столовой ложки растительного масла. Я не люблю очень жирный суп, где сверху плавает толстый слой жира.

Провариваем картофель и гречневую крупу 5-7 минут, далее закладываем туда зажарку, уменьшаем огонь до минимума.
Добавляем соль и лавровый лист по вкусу (у меня на 4 литра идет столовая ложка без горки соли и 1 лавровый листочек) и оставляем суп томиться на маленьком огне минут 10.
Очень быстро и легко!
Приятного аппетита!