Рецепт: Спагетти домашнего приготовления - с применением ручного пресса

Макаронные изделия - это идеальный гарнир и настоящее спасение, когда хочется сытного и быстрого ужина. Но мне в последнее время захотелось усложнить себе жизнь и приготовить домашние спагетти. Поводом тому послужил своебразный "подарок" от свекрови - пресс для спагетти, который выглядит вот так:

Скажу сразу, что свежие изделия значительно отличаются по вкусу от обычных сухих. Для моего мужа это вообще чуть ли не два разных блюда, хотя, по сути, состав примерно один и способ приготовления тоже.

Сам по себе рецепт элементарен и не требует особых кулинарных талантов. Но работа с ручным прессом, это я вам скажу, занятие не для хлипких барышень. Без мужа и его "грубой" физической силы я бы не справилась.
Но обо всём по порядку. Начнем с приготовления теста:
1. Возьмем три куриных яйца средней величины и отделим желтки от белков. Слегка взобьем венчиком.

2. Добавляем в чашку оставшиеся ингредиенты: муку, масло, уксус и воду.

3. Растираем всё в крошку для равномерного смешивания сухих и влажных ингредиентов:

4. Затем начинаем сминать крошку в плотный ком:

5. Подготовьте поверхность для будущих спагетти: посыпьте мукой разделочную доску или противень для выпечки. Там мы и будем их сушить.

6. Разделите тесто на две части и половину положите в пресс:

7. Пресс работает по тому же принципу, что и чеснокодавилка, только давить вам придется долго и упорно, пока не появятся характерные полосочки спагетти. Делайте это над присыпанной мукой доской.

Тесто получается довольно плотным и с довольно ощутимым трудом проходит через отверстия пресса. Отсеките спагетти от основы, когда они достигнут нужной длины.

Проделайте ту же самую процедуру с оставшейся частью теста. Присыпьте всё сверху мукой, чтобы изделия не слиплись. Рапределите более-менее равномерно по доске.

Дайте им подсушиться пару часов и можно приступать к варке. Готовятся они быстро - минуты за три в горячей воде. Неиспользованные спагетти можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Подавайте с любимым соусом, овощами, мясом или рыбой. Приятного аппетита!

PS. Время указано без учета сушки.