Рецепт: Паштет "Заюшка" - из субпродуктов кролика с черносливом

Редкий праздничный стол обходится без закусок, одна их них - это паштет. Но покупать его в магазине довольно страшно, особенно взглянув на состав)))

Поэтому я решился приготовить его самостоятельно...

И вот что из этого получилось...

Начнем приготовление...

1. Подготавливаем субпродукты домашних кроликов. У меня это печень, легкое и почки от четырех кроликов.

2. Чистим морковь и не крупно ее нарезаем. Закладываем в чашу-корзинку кастрюли-скороварки.

3. Туда же отправляем горсть чернослива без косточки. Не забудьте его предварительно промыть проточной водой.

4. Помещаем туда же печень, почки и легкое. Заливаем родниковой водой. Также добавим небольшую луковицу, несколько зубчиков чеснока и несколько веточек свежего тимьяна.

5. Закрываем скороварку крышкой и ставим на огонь.

6. Скороварка позволяет значительно ускорить процесс приготовления блюд. После набора давления, выключаем ее.

7. Все сварилось полностью.

8. Бульон сливаем. Все ингредиенты перекладываем в другую кастрюльку.

9. Берем зелень петрушки, укропа и тимьяна.

10. Мелко ее нарезаем.

11. Добавляем сливки.

12. Также добавляем сливочное масло, зелень и немного коньяка.

13. Начинаем пробивать блендером.

14. Пробиваем до состояния паштета. Масса должна быть однородной. Посолите по вкусу.

15. Хранить паштет рекомендую в пластиковых ванночках, их удобно закрывать. Храним в холодильнике.

16. Нарезаем багет и щедро намазываем паштет. Для эффектной подачи обязательно посыпать зеленью... Волшебство...

Приятного аппетита...