Добавить рецепт
lenusikkРоссия, Санкт Петербург
Репутация: +15988Все рецепты автора: 438
Дата публикации: 2016-01-06
Рецепт понравился: 18 
Рецепт: Пряники медово-ореховые - с имбирем
Ингредиенты:
мед - 150 гр;
масло сливочное - 50 гр;
яйца куриные - 1 шт;
ванилин - 1 уп;
орехи грецкие - 200 гр;
мука пшеничная - 300 гр;
лимон - 1 шт;
разрыхлитель теста - 1 уп;
имбирь - 1 чай лож;
мускатный орех - 1 чай лож;
сахар-песок - 3 ст лож;
яичный белок - 1 шт;
сахарная пудра - 250 гр
Способ приготовления:
мед - 150 гр;
масло сливочное - 50 гр;
яйца куриные - 1 шт;
ванилин - 1 уп;
орехи грецкие - 200 гр;
мука пшеничная - 300 гр;
лимон - 1 шт;
разрыхлитель теста - 1 уп;
имбирь - 1 чай лож;
мускатный орех - 1 чай лож;
сахар-песок - 3 ст лож;
яичный белок - 1 шт;
сахарная пудра - 250 гр
Всем доброго времени суток!
Поделюсь сегодня с вами рецептом медово - ореховых пряников, отличный подарок к Рождеству для родных и близких. Аромат - потрясающий, а на вкус - просто сказка.
В сотейнике разогреваем мед, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, добавим лимонный сок и снимаем с огня, не дав закипеть.
Пока медово - сливочная смесь остывает, подготовим грецкие орехи. Можно их мелко порубить с помощью блендера, либо же как я - скалкой
Смешиваем в миске грецкие орехи, муку, разрыхлитель, специи и лимонную цедру, все тщательно перемешиваем
К сухим ингредиентам добавляем яйцо, медово - сливочную смесь и начинаем месить тесто, оно должно быть эластичным и мягким, как пластилин. Готовое тесто убираем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на ночь. Я тесто делала в 20 вечера, а пряники пекла на следующий день в обед, тесто у меня пролежало 16 часов в холодильнике.
Достав тесто из холодильника, дайте ему полежать минут 15, так как оно в начале будет очень твердое. На присыпанном мукой столе разделим тесто на несколько частей и раскатаем пласт не толще 0,5 см
с помощью фигурок вырезаем пряники, выкладываем на противень, застеленный пергаментской бумагой
отправляем в предварительно разогретую духовку на 10 - 15 минут, до легкой румяности, пока пекутся пряники, продолжаем вырезать фигурки
когда пряники подостынут, убираем на 1 - 2 дня в целлофановый пакет либо в жестяную банку, добавив кусочки свежих яблок и кожуру апельсина, меняем каждый день, тогда пряники станут мягкие и раскроются все ароматы.
Готовые пряники украшаем по своему вкусу: либо хорошо взбитой с сахаром белковой глазурью, либо с сахарной глазурью с пищевыми красителями, либо же мастикой. Так как пряники будут есть и детки, пищевые красители я не стала использовать, украсила белковой глазурью.
Для этого нам необходимо в миску отделить белок от желтка
сахарную пудру просеиваем и частями вводим в белок, перемешивая вилкой, от миксера появляются пузырьки. По консистенции глазурь не должна стекать и быть белого цвета.
Всех с наступающим Рождеством Христовым и приятного чаепития!
Время взято с учетом того, что тесто лежало в холодильнике
Поделюсь сегодня с вами рецептом медово - ореховых пряников, отличный подарок к Рождеству для родных и близких. Аромат - потрясающий, а на вкус - просто сказка.
В сотейнике разогреваем мед, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, добавим лимонный сок и снимаем с огня, не дав закипеть.
Пока медово - сливочная смесь остывает, подготовим грецкие орехи. Можно их мелко порубить с помощью блендера, либо же как я - скалкой
Смешиваем в миске грецкие орехи, муку, разрыхлитель, специи и лимонную цедру, все тщательно перемешиваем
К сухим ингредиентам добавляем яйцо, медово - сливочную смесь и начинаем месить тесто, оно должно быть эластичным и мягким, как пластилин. Готовое тесто убираем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на ночь. Я тесто делала в 20 вечера, а пряники пекла на следующий день в обед, тесто у меня пролежало 16 часов в холодильнике.
Достав тесто из холодильника, дайте ему полежать минут 15, так как оно в начале будет очень твердое. На присыпанном мукой столе разделим тесто на несколько частей и раскатаем пласт не толще 0,5 см
с помощью фигурок вырезаем пряники, выкладываем на противень, застеленный пергаментской бумагой
отправляем в предварительно разогретую духовку на 10 - 15 минут, до легкой румяности, пока пекутся пряники, продолжаем вырезать фигурки
когда пряники подостынут, убираем на 1 - 2 дня в целлофановый пакет либо в жестяную банку, добавив кусочки свежих яблок и кожуру апельсина, меняем каждый день, тогда пряники станут мягкие и раскроются все ароматы.
Готовые пряники украшаем по своему вкусу: либо хорошо взбитой с сахаром белковой глазурью, либо с сахарной глазурью с пищевыми красителями, либо же мастикой. Так как пряники будут есть и детки, пищевые красители я не стала использовать, украсила белковой глазурью.
Для этого нам необходимо в миску отделить белок от желтка
сахарную пудру просеиваем и частями вводим в белок, перемешивая вилкой, от миксера появляются пузырьки. По консистенции глазурь не должна стекать и быть белого цвета.
Всех с наступающим Рождеством Христовым и приятного чаепития!
Время взято с учетом того, что тесто лежало в холодильнике
Время приготовления: 16 ч. 40 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
