Рецепт: Говядина тушеная со сливками и кофе - по-домашнему

Когда я впервые услышала про такой способ приготовления говядины, то очень удивилась, так как кофе в моем представлении никак не вписывался в это блюдо. Но приготовив таким образом тушеную говядину я поняла, что ошибалась, и что это блюдо я сохраню в свою "копилку" потому что моей семье оно очень полюбилось.

Для начала нам нужно сварить кофе. Для этого нам понадобится 2 ч. ложки свежемолотого кофе и 150 мл воды. Можно сварить его и покрепче - дело вкуса.

Кофе нужно довести почти до кипения, но не дать ему закипеть и снять с плиты. Пока пусть он остывает, а мы перейдем к подготовке прочих ингредиентов.

Лук нужно очистить и порубить на кусочки.

Говядину нужно очистить от пленок и промыть прохладной водой, порезать на небольшие кусочки - можно кубиками, а можно и полосками, как на бефстроганов.

Выложить кусочки на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать на максимальном огне до румяного состояния, постоянно помешивая.

Как только говядина подрумянилась - добавляем на сковороду лук и убавляем огонь. Когда лук обжарился и стал мягким, наливаем на сковороду воду. Добавляем соль и перец.

Режем на кусочки помидоры.

Добавляем их на сковороду и оставляем все это тушиться примерно на час на небольшом огне до готовности.

Время тушения может зависеть от качества мяса и увеличиться вплоть до двух часов. Если вы хотите в итоге получить поменьше подлива - можно тушить говядину с открытой крышкой, но чуть дольше. Мы любим, когда подлив буквально льется рекой, поэтому говядину доводить до готовности я буду под закрытой крышкой, чтобы жидкость выпаривалась по минимуму.

К сливкам добавляем 1 ст. ложку муки и размешиваем.

Смесь сливок с мукой можно заменить свежей 20%ной сметаной.

К соусу добавляем кофе.

Соус размешиваем и вливаем на сковороду. Если в турке еще осталось немного кофе, то его тоже можно вылить на сковороду, главное, чтобы туда не попала кофейная гуща.

Говядину нужно довести до кипения и снять с плиты. Подавать это блюдо можно с чем угодно на ваш вкус, в моем случае сейчас это - лапша.

Любителям подливов это блюдо наверняка придется по вкусу, потому что подлив получается очень необычный и вкусный, благодаря такому неожиданному компоненту как кофе.