Рецепт: Блины с отрубями - с черникой

Все указанные в рецепте ингредиенты рассчитаны на одну порцию из 3-4 блинчиков.

Для начала нужно насыпать отруби в молоко и оставить их на пару часов размокать при комнатной температуре.

В итоге отруби набухнут и осядут на дно.

В емкость для взбивания разбить одно яйцо, добавить щепотку соли и муку.

Отруби перемешать с молоком и вылить в емкость.

Взбить тесто блендером.

Блинчики выпекаем, как обычно, на хорошо разогретой сковороде. Я это делаю без масла.

Готовый блинчик смазываем сметаной.

От теплоты блина густая 20%-ная сметана подтаивает и легко наносится на поверхность блинчика.

Выкладываем немного черники. Чернику в идеале нужно брать свежую, но подойдет и мороженая. Только ягоду нужно предварительно разморозить и брать ее для блинчиков без лишнего сока, иначе блин моментально начнет раскисать.

Заворачиваем в конвертик. Готово.

Можно свернуть блинчик и в виде рулетика, кому как удобно. Вообще, мне кажется, что кусать такие блинчики - это просто кощунство =) Поэтому в идеале их нужно выпекать маленькие, чтобы они целиком отправлялись в рот поедающему.

Сахара блины, приготовленные по этому рецепту, совершенно не содержат. Свежая сметана и черника - уже хороши на вкус, но если кому-то это сочетание кажется пресным, то можно предварительно взбить сметану с сахаром или сахарной пудрой.