Добавить рецепт
Рецепт: Торт "Рождественский венок" безе - Сборный
Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт;
сахарная пудра - 300 г;
лимонная кислота - 0.5 ч.л.;
масло сливочное - 150 г;
коньяк - 10 г;
молоко сгущенное - 100г;
мармелад апельсиновый - 50 г
Способ приготовления:
яйца куриные - 4 шт;
сахарная пудра - 300 г;
лимонная кислота - 0.5 ч.л.;
масло сливочное - 150 г;
коньяк - 10 г;
молоко сгущенное - 100г;
мармелад апельсиновый - 50 г
Торт является сборным. Собирается из отдельно выпеченных заготовок из безе.
Для приготовления безе в кружку для взбивания белков помещаем тщательно охлаждённые и отделённые от желтков белки куриных яиц. Взбиваем белки миксером на малой скорости, добавляем 0.5ч. ложки лимонной кислоты и продолжаем взбивать до крутых пиков белка. Далее по одной столовой ложке, медленно, не переставая взбивать добавляем сахарную пудру. Продолжаем взбивать до густой консистенции которая не выпадает с венчика миксера.
Зелёные заготовки делала в виде листиков.
Заготовки безе сушим в духовке в течении 4х часов при температуре 60 градусов. Маленькие заготовки высыхают быстрее, а крупные оставляем в духовке для дальнейшего высыхания, можно отдельно и не вынимать, излишнего высыхания не произойдёт.
Круглые заготовки выкладываем на блюдо.
Взбиваю сливочное масло с 100 гр сахарной пудры и коньяком.
Заготовки покрываем кремом из кондитерского мешка
По краю заготовки вновь наносим крем и прикрепляем маленькие заготовки и листики
Для приготовления безе в кружку для взбивания белков помещаем тщательно охлаждённые и отделённые от желтков белки куриных яиц. Взбиваем белки миксером на малой скорости, добавляем 0.5ч. ложки лимонной кислоты и продолжаем взбивать до крутых пиков белка. Далее по одной столовой ложке, медленно, не переставая взбивать добавляем сахарную пудру. Продолжаем взбивать до густой консистенции которая не выпадает с венчика миксера.
Зелёные заготовки делала в виде листиков.
Заготовки безе сушим в духовке в течении 4х часов при температуре 60 градусов. Маленькие заготовки высыхают быстрее, а крупные оставляем в духовке для дальнейшего высыхания, можно отдельно и не вынимать, излишнего высыхания не произойдёт.
Круглые заготовки выкладываем на блюдо.
Взбиваю сливочное масло с 100 гр сахарной пудры и коньяком.
Заготовки покрываем кремом из кондитерского мешка
По краю заготовки вновь наносим крем и прикрепляем маленькие заготовки и листики
Время приготовления: 4 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
