Рецепт: Мясо запеченное "Остренько" - с острым перцем и зерновой горчицей

Мясо готовила именно в высокой жаровне, а не на противне.
Это нужно, чтобы мясо не пересохло, получилось сочным.

Чистим и моем лук. Нарезаем лук крупными кольцами. Наливаем на дно жаровни небольшое количество растительного масла и выстилаем дно жаровни луком.

Готовим заправку для мяса:
Рубим в кашицу один острый перчик. Выкладываем его в миску, где будем готовить заправку.

Выкладываем зернистую горчицу 3-5 ложек. Нарезаем стебли зелени.

Добавляем зелень, растительное масло.

Все перемешиваем.

Берем зарание подготовленную спинную вырезку. Стороной с прослойкой вверх. Делаем несколько поперечных надрезов. Солим мясо полностью.
Теперь нам понадобятся перчатки.
Одеваем их и начинаем натирать заправкой мясо.
Затем выкладываем его на лук, стороной с прослойкой вверх. Накрываем жаровню фольгой и оставляем мариноваться.

А пока займемся картошкой. Почистим, помоем, нарежем крупной соломкой. Выложим в отдельную миску, поперчим, посолим, добавим немного растительного масла, все хорошо перемешаем и выложим вокруг нашего мяса.

Снова накроем жаровню фольгой и оставим мариноваться еще не надолго.
Затем ставим запекаться в духовку.
Под фольгой 30 минут и без фольги еще минут 10-15.
Мясо и картофель получаются сочными, не пересушенными!
Приятного аппетита!