Рецепт: Мясной салат "Хе" - вкусная сырая курица!

В декабре на день рождение сына ради эксперимента делала хе из курицы, рецепт настолько всем понравился, что на новый год решила повторить.

В общем хе делается из куриного филе, которое режется на тонкие пласты, маринуется в специях и подается на стол сырым.

Я решила немного схитрить, так как 31 числа было много дел, но на столе хотелось увидеть мясо. Поэтому за сутки до долгожданного ужина разморозила куриные ножки и замариновала.

Куриные ножки хорошо разморозить, а лучше использовать охлажденную, дать им хорошо стечь.

Репчатый лук режем полукольцами, красный болгарский перец соломкой, чеснок через давилку или порезать колечками, но лучше подавить.

Сначала солим и перчим куриные ножки на свой вкус, потом добавляем лук, чеснок и красный перец (если хотите цветового разнообразия, то перец можно использовать разного цвета), все перемешиваем. К мясу также добавляем 2 столовые ложки острой приправы для корейской моркови, можно больше, но будет остро.

Следом поливаем мясо с луком и перцем 3 столовыми ложками уксуса, больше не желательно, но тут тоже по желанию и вкусу. На 1 килограмм мяса получается около 6 ложек уксуса.

Растительное масло подогреть до максимальной температуры, но чтобы не начало дымиться. Можно капнуть немного воды, если зашипело, то готово. И заливаем горячим растительным маслом мясо.

Накрываем все пленкой и встряхиваем, потом сверху крышку.

Пленкой накрываем, чтобы было удобно трясти мясо, примерно 1 раз в час, это позволит ему замариноваться равномерно. Через 24 часа и более можно подавать хе из курицы на стол в сыром виде, это если использовали полоски куриного филе. А так как у меня были ножки, то я их обжарила на сковороде в течение 7 минут на сильном огне, до красивой корочки. Куриные ножки получились немного сыроватыми к косточке, скажем так мясо с кровью, но всем очень понравилось. Особенно гарнир к хе из курицы в виде сладкого красного перца и лука. Кстати, можно использовать еще морковку, получится шикарно.

Хе из курицы острая закуска на праздничном столе! Сырым вкуснее!