Рецепт: Мягкий сыр Фета - по-домашнему

В практике каждого кулинара наступает момент, когда он задумывается о самостоятельном приготовлении сыра...

Вот и у меня наступил такой момент. Рекомендую вам рецепт приготовления сыра Фета...

Получается волшебное чудо.

Начнем приготовление...

1. Берем 2 литра пастеризованного молока. Ультрапастеризованое не берите, не получится.

2. Берем таблетки с ферментами - ацидин-пепсин - 4 шт, и 3 столовые ложки натурального йогурта...

3. Тщательно растолчем таблетки.

4. Растворим их в небольшом количестве воды.

5. Нагреем молоко до 31 градуса по Цельсию.

6. Добавим в молоко йогурт.

7. Раствор с таблетками ферментов.

8. Тщательно перемешаем молоко и оставим на ночь. За ночь молоко створовожится.

9. Выложим массу на двойной слой марли для того, чтобы стекла сыворотка. Это займет еще 6-8 часов.

10. Сырная масса готова.

11. Надеюсь, вы не вылили сыворотку))) Немного присолим ее и она будет служить нам для хранения сыра.

12. Однако ваши домашние не дадут сыру пропасть в холодильнике)))

13. Выкладываем сыр и подаем для дегустации. Он мягче, чем оригинальная Фета... но вкус вам будет знаком...

Приятного аппетита...