Рецепт: Торт "Панчо" - шоколадный с вишней

Предлагаю Вашему вниманию рецепт отличного тортика, который Вы всегда сможете приготовить, имея элементарный набор продуктов. И по цене, в итоге, выходит дешевле, нежели магазинный вариант.

Берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки помещаю в большую миску, чтобы было удобно взбивать.

Взбивать белки я буду долго, примерно 5 минут. В белки я добавила маленькую щепотку соли.

Когда белки будут готовы, добавляю к ним два стакана сахара.

Продолжаю взбивать, чтобы сахар разошелся.

Потом постепенно добавляю желтки. Взбивать продолжаю очень осторожно.

Тесто у меня получается очень воздушным.

Пришел черед какао. Какао я просеяла, чтобы избежать образования комочков.

Миска получилась настолько полной, что работать приходится ложкой и очень аккуратно.

Вот какао уже вмешано в тесто.

Муку я также просеиваю.

Вместе с мукой я добавляю соду, которую нужно погасить уксусом. Вместо уксуса можно воспользоваться лимонным соком или лимонной кислотой.

И вот, тесто готово.

Перекладываю его на противень и выпекаю в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Готовность бисквита проверю сухой зубочисткой.

Бисквит нужно хорошо охладить и отделить от него корж, шириной полтора-два сантиметра.

Оставшуюся большую часть я буду нарезать на небольшие кубики.

Меньший корж нужно пропитать вишневым соком или сиропом. У меня вишня в сиропе.

Приступаю к приготовлению крема. В большую миску выкладываю жирную сметану.

К сметане добавляю сахар.

Взбиваю сметану с сахаром в течение долгого времени. Но тут нужно быть предельно осторожным, чтобы не перебить сметану. Есть риск получить сливочное масло. Тут важно вовремя остановится. Сметана сильно увеличится в объеме, станет густой и воздушной.

Нижний корж, который я пропитала вишневым сиропом, пропитываю сметанным кремом.

Теперь нарезанные кусочки теста окунаю в сметанный крем и поочередно укладываю на нижний слой. Незабываем раскладывать вишни.

Торт нужно сформовать горкой. Когда коржи слегка пропитаются, торт можно легко формовать при помощи широкого ножа. Для украшения я использую растопленный в микроволновой печи шоколад, смешанный со сливочным маслом. Глазурь получается пластичной и текучей.

Торт должен хорошо пропитаться. Я отправила его в холодильник на ночь. Утром можно уже кушать.

Приятного аппетита!