Рецепт: Рыба под майонезом с желе - с помидорами

Это давно полюбившееся в нашей семье блюдо почему-то чаще всего попадает у нас на новогодний стол.
Понадобится нам филе рыбы. В принципе, это может быть и другая рыбка, но вот у меня был терпуг, в оригинале значился судак, но у нас такого зверя днем с огнем не сыщешь. Терпуга очищаем от костей, хребта и шкуры. Солим и перчим.

Заливаем в кастрюлю вино и кладем туда рыбу.

Припустить рыбу в вине до готовности. Затем охладить и порезать на небольшие кусочки.

Помидор я брала большой, если маленьких то потребуется штуки 3. Нарезаем тоненькими кружочками.

Заливаем желатин водой, даем набухнуть, а затем разогреваем на водяной дане.

вливаем в емкость майонез.

в него вливаем расплавленный желатин и все перемешиваем до однородной массы.

Дно формы, в которой планируется укладывать блюдо выстилаем пищевой пленкой, затем наливаем небольшой слой майонеза с желе и отправляем на холод, что быв чуть чуть застыл.

укладываем филе рыбы.

затем кружочки помидор, солим их

и покрываем слоем майонеза с желе.

затем снова выкладываем филе рыбы, немного утрамбовываем.

и снова заливам майонезом с желе. Уберем блюдо в холодильник часа на 2, что бы все застыло.

Перед подачей вытаскиваем блюдо из формы и снимаем пленку.

Можно украсить его мелко рубленной зеленью, мелко резанными помидорами и маслинами.

Рыба приобретает от приготовления в вине неповторимый вкус, а желированный майонез основная изюминка этого творения.

Кулинарного вам творчества и вкусных рецептов!