Рецепт: Запеканка из гречки - с куриным филейным фаршем

Последнее время мы перешли на запеканки, потому что дети от них без ума и просят постоянно приготовить. Но я стараюсь разнообразить их. Поэтому сегодня я приготовила вкусную и полезную запеканку из гречневой крупы и куриного филейного фарша.

Для этой запеканки нам понадобится стакан гречневой крупы, который мы высыпаем в кастрюльку, заливаем двумя стаканами воды, подсаливаем по вкусу и варим до готовности. Необходимо, чтобы гречка хорошо развалилась.

Тем временем подготовим остальные ингредиенты.
Лук почистим от шелухи, помоем и порежем мелким кубиком.

Морковь также почистим, помоем и натрем на крупной терке.

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем лук с морковью, пассеруем до золотистого цвета.

Ещё нам понадобится 500 г фарша из куриного филе. Можно намолоть самим, о можно использовать готовый.

Добавляем фарш к овощами, хорошенько перемешиваем и обжариваем до готовности.

В миску разбивает три куриных яйца, солим и перчим по вкусу.

Хорошенько мешаем смесь вилкой.

Сыр трём на мелкой терке.

Когда гречка и фарш готовы, соединяем их и хорошо перемешиваем.

Нужно смесь немного осудить, чтобы вбитые позже яйца не сварилась в горячей смеси.
В остывшие продукты добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

Затем смесь выкладываем в форму и хорошенько разравниваем.

Сверху распределяет натертый сыр.

Отправляем форму в разогретую духовку и выпекаем на небольшом огне в течение 30 минут.

Готовую запеканку посыпаем рубленный зеленью.

Накрываем запеканку крышкой и даем ей немного остыть, т. к горячая запеканка может рассыпается, немного постояв она будит хорошо резаться.

Вот и все, наша запеканка готова!
Насколько у меня муж не любит гречку, но от такой запеканки и он не отказался. Дети просят ещё приготовить, буду мудрить что-нибудь новенькое, чтобы не приелось))
Всем спасибо за внимание и приятного аппетита!