Рецепт: Пирожки "Ассорти" - Со свежей капустой и говяжьим ливером.

По-моему, прекрасный символ Рождества это пирожки. Сегодня я хочу рассказать как пеку и жарю пироги с разными начинками : с тушеной свежей капустой и жареным молотым говяжьим ливером.
И так сначала делаем тесто. Наливаем 250 гр. молока и 250 гр. воды, чтобы всё было теплым. Добавляем 1 столовую ложку быстродействующих дрожжей. Дать постоять минут 10-15.
Затем добавить столовую ложку сахара, чайную ложку соли, одно яйцо, 8 столовых ложек растительного масла.

Затем просеять через сито муку, добавляя постепенно - 6 стаканов.

Вымешать хорошенько и поставить в теплое место, укрыть полотенцем.

Тесту стоять часа два.
Пока тесто стоит приготовить начинки.
Говяжье легкое (ливер) измолоть через мясорубку, туда измолоть немного жира и пол головки репчатого лука.

Обжарить, в конце добавить отваренный рис и продавить через чеснокодавилку зубчик чеснока.
Первая начинка готова.

Вторую делаем так - мелко нашинковать свежую капусту, посолить, порезать туда же пол головки репчатого лука. Руками помять и дать постоять минут 10.

Потом на сковороду с растительным маслом, тушить.

Стушится, остудить и добавить в капусту 2 столовых ложки сметаны или майонеза. Можно по вкусу добавить перец черный молотый.

Так тесто выглядело через час.

А так через два часа.

И так начинаем делать пирожки.

Я также люблю печенные в духовке пирожки. Для разнообразия делаю вот таких ежиков при помощи ножниц.И глазки им не трудно сделать.

Так выглядят чудные ежики испеченные.:)

Остальные жарю на сковороде. Раскалить сковороду, добавить масло растительное, предварительно разогреть его, затем туда кладем пирожки. Как обжарятся на одной стороне, перевернуть на другую.
Угощение готово. Приятного аппетита!