Рецепт: Ленивые голубцы - в духовом шкафу

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень простое и вкусное блюдо - ленивые голубцы. Я готовлю их, когда обычные мясные котлеты и тефтели приелись, и хочется как-то разнообразить привычное меню, то есть не так-то и часто. Ленивые голубцы не только не уступают котлеткам по вкусу, но и, в отличие от них, готовятся в духовке, а значит ваш желудок вам обязательно скажет "спасибо", так как это, несомненно, полезнее.

Приступим. Как это часто бывает, основное время приготовления занимают подготовительные работы. Для начала мелко нарежем капусту. Я отрезаю часть вилка с краешка, режу его на полоски, а затем еще и поперек, таким образом, получаются маленькие квадратики.

Чтобы капуста стала более мягкой, зальем ее кипятком минут на 10. Удобнее всего делать это, выложив нашинкованную капусту в сито - так проще впоследствии слить воду.

Морковь натрем на крупной терке, лук меленько нарежем и пассеруем овощи на сковороде с добавлением растительного масла.

Также необходимо предварительно отварить рис и слить с него воду.
Я для приготовления котлет, тефтелек, фрикаделек и голубцов всегда пользуюсь смешанным фаршем - свинина + курица.

Капусту необходимо хорошенько отжать, чтобы стекла лишняя жидкость. Визуально капустная масса станет меньше после такой обработки. Добавляем к фаршу капусту и рис. Кстати, рис я не промываю.

Туда же отправляем пережарку (пассерованные лук и морковь), разбиваем яйцо. Все солим и перчим по вкусу. Возможно, вы добавите в фарш какие-то свои любимые приправы.

А теперь руками тщательно перемешиваем все ингредиенты. Так как их очень много в нашем "ленивом" фарше, то стоит перемешивать все особенно внимательно, чтобы масса стала однородной.

Для приготовления заливки смешиваем томатную пасту со сметаной. Я беру жирную деревенскую сметану, если у вас - жидкая, то стоит взять ее побольше.

Добавляем воду, по количеству - чтобы довести водой заливку до объема 0,5 литра. Соус солим и перчим по вкусу.

Из мясо-овощного фарша формируем голубцы. Чтобы масса не липла к рукам, можно смачивать руки водой. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в неё голубцы.

Заливаем сверху соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

В процессе готовки заливка частично испарится, поэтому если хотите получить побольше соуса, то берите ингредиентов для него раза в 1,5-2 больше.
Наши голубцы готовы.

Вкус капусты в них практически не чувствуется. Даже моя дочь поначалу скептически отнеслась с котлетам с капустой, но попробовав сказала, что никакой капусты в голубце не заметила. Кисло-сладкий соус тоже как нельзя лучше подходит к этому мясному блюду.

Готовьте и радуйте себя и своих близких новыми интересными блюдами!