Добавить рецепт
kurzibovaРоссия, Тайшет
Репутация: +12374Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2016-01-10
Рецепт понравился: 49 
Рецепт: Рыбные крокеты - с оливками
Ингредиенты:
филе кеты - 500 гр.;
лук репчатый - 1 головка;
масло сливочное - 1 ст.л.;
картофель отваренный - 2 шт.;
сыр твердый - 50 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
мука - 0,5 ст.;
панировочные сухари - 0,5 ст.;
приправа для рыбных блюд - 0,25 ч.л.;
оливки фаршированные - 1 банка;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
филе кеты - 500 гр.;
лук репчатый - 1 головка;
масло сливочное - 1 ст.л.;
картофель отваренный - 2 шт.;
сыр твердый - 50 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
мука - 0,5 ст.;
панировочные сухари - 0,5 ст.;
приправа для рыбных блюд - 0,25 ч.л.;
оливки фаршированные - 1 банка;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - для жарки
Рецепт этого блюда был найден мною где-то в кулинарных книгах достаточно давно и с тех пор прочно поселился у нас на праздничном столе. Очень вкусно. Любители рыбы точно оценят.
Для начала нам понадобится отварить картофель, остудить его и почистить.
Для фарша нам понадобиться натереть сыр на мелкой терке.
Лук мелко рубим
Берем сливочное масло и отправляем его на сковороду,
топим и
обжариваем на нем лук до мягкости.
Берем рыбу, очищаем ее от костей и шкуры.
филе режим на более мелкие части
и пропускаем через мясорубку.
так же поступаем с обжаренным луком
и вареной картошкой.
Добавляем соль, перец и приправу для приготовления рыбы.
вымешиваем фарш
Берем сырое яйцо, взбиваем его вилкой до однородности.
Так же нам понадобится пшеничная мука
и панировочные сухари.
Берем оливки. Обязательное условие, они должны быть без косточек. А с какой начинкой или без нее не имеет особого значения.
Берем небольшое количество рыбного фарша, формируем из него лепешечку и в серединку укладываем оливку.
Формируем шарик. Так поступаем со всем фаршем.
Обваливаем крокет в муке, затем опускаем в яйцо.
Обмакиваем в яйце со всех сторон.
После этого обваливаем его в сухарях.
Обжариваем в большом количестве растительного масла
с обеих сторон.
После того, как вытащите крокеты из масла, положите их на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стек лишний жир.
Крокеты получаются очень нежные, вкусные, с хрустящей корочкой и отличным ароматом, который приобретает рыба от оливки.
Для начала нам понадобится отварить картофель, остудить его и почистить.
Для фарша нам понадобиться натереть сыр на мелкой терке.
Лук мелко рубим
Берем сливочное масло и отправляем его на сковороду,
топим и
обжариваем на нем лук до мягкости.
Берем рыбу, очищаем ее от костей и шкуры.
филе режим на более мелкие части
и пропускаем через мясорубку.
так же поступаем с обжаренным луком
и вареной картошкой.
Добавляем соль, перец и приправу для приготовления рыбы.
вымешиваем фарш
Берем сырое яйцо, взбиваем его вилкой до однородности.
Так же нам понадобится пшеничная мука
и панировочные сухари.
Берем оливки. Обязательное условие, они должны быть без косточек. А с какой начинкой или без нее не имеет особого значения.
Берем небольшое количество рыбного фарша, формируем из него лепешечку и в серединку укладываем оливку.
Формируем шарик. Так поступаем со всем фаршем.
Обваливаем крокет в муке, затем опускаем в яйцо.
Обмакиваем в яйце со всех сторон.
После этого обваливаем его в сухарях.
Обжариваем в большом количестве растительного масла
с обеих сторон.
После того, как вытащите крокеты из масла, положите их на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стек лишний жир.
Крокеты получаются очень нежные, вкусные, с хрустящей корочкой и отличным ароматом, который приобретает рыба от оливки.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
