Рецепт: Гороховый суп - Очень сытный.

Люблю гороховый суп с копченостями и хочу пригласить вас к себе на обед.
Я всегда варю его после праздников, когда в холодильнике находится несъеденная копченая колбаса или копченое мясо. К тому же и в морозилке может что-то "затеряться".

Из этих продуктов я сварила суп.
Все указанное количество рассчитано на двух-литровую кастрюлю.

Горох у меня был колотый, поэтому я его не замачивала, но много раз помыла, пока вода не стала прозрачной.

Положила в кастрюлю горох и копченые ребра, залила водой и поставила варить.

Не смотря на то, что ребра копченые при их варке образуется такая же пена, как и при варке сырого мяса. Её нужно снять и варить почти до готовности гороха.

На поверхности образуется достаточное количество жира. Важно не разварить сильно горох.

Картофель режу очень крупно, чуть позже поймете почему.

Отправляю его в кастрюлю и солю.

В это время режу мелко лук, тру на терке морковь.

Пассерую с минимальным количеством жира, т. к. его и так достаточно в бульоне.

Мелко режу копченую колбасу (лучше варено-копченую, но не сыровяленную).

И на сковородку к луку с морковью.

Из бульона достала ребра и отделила мясо.
Мясо порезала кубиками.

За это время картофель уже сварился, его вынула из кастрюли и немного примяла картофеледавкой (не совсем в пюре, пусть останутся небольшие кусочки).

В кастрюлю отправляю зажарку и мясо от ребрышек.

После закипания тужа же и картофель.

Перец я всегда толку в ступке, не люблю магазинный молотый.
В суп кладу перец и лавровый лист. Лавровый лист через 2 минуты выбрасываю из супа.

И последний штрих - замороженный укроп.
Теперь супу осталось покипеть пару минут.

Суп готов!
Даже мой фотоаппарат обрадовался - фото сделал со вспышкой!

Люблю суп с гренками или крутонами (модное словечко, а суть одна и та же).

Такой суп получается очень вкусным и сытным: много мяса да еще и гренки, которых съедаешь больше, чем хлеба.

Время варки указала без варки гороха, т. к. горох может быть целым и колотым, предварительно замоченным и нет.