Рецепт: Кексы с инжиром - Три злака и инжир.

Для приготовления этих кексов нам нужно будет взять манку, овсяные хлопья и муку в равном количестве, у меня это мерный стакан, который равен половине стандартного стакана в 250 мл.
Кефир можно использовать любой жирности, можно заменить йогуртом или кислым молоком, я такие кексы пекла на молочной сыворотке, получается тоже хорошо, никакой разницы.

1.
В чашу высыпаем манку

2.
Сюда же овсяные хлопья

3.
Заливаем кефиром

4.
Перемешиваем и даем постоять несколько минут

5.
Добавляем ванилин на кончике ножа

6.
Засыпаем сахар

7.
Разбиваем два яйца в чашу со всеми ингредиентами

8.
Добавляем муку

9.
Перемешиваем недолго, чтобы только соединить все продукты.
Масло сливочное ставим в микроволновку, его нужно растопить.
10.
Вливаем сливочное масло в (почти готовое) тесто

Венчиком или вилкой взбиваем тесто до однородной консистенции.
11.
Добавляем соду, гашеную уксусом или лимонным соком.

Еще немного взбиваем тесто. Оно должно быть жидким и воздушным, как на оладьи.

На противень выставляем силиконовые формы для кексов

Заполняем формочки тестом на половину и выкладываем инжир в каждую формочку

Руками потихоньку вдавливаем инжир в тесто и покрываем его тестом так, чтобы сверху получился тонкий слой, но покрытый полностью.

Разогреваем духовку до 190 градусов.
Ставим выпекать кексы на 20 минут.

Подрумяненные кексы вынимаем и даем им немного постоять, минут 10.
Затем выкладываем на блюдо,

ждем, когда они полностью остынут.
Посыпаем сахарной пудрой. Можно не посыпать, это зависит от вашего желания.