Рецепт: Торт бисквитный с творожным суфле - с смородиной и клубникой -"Ягодное наслаждение"

Здравствуйте мои дорогие читатели. Хочу с вами поделиться рецептом приготовления очень вкусного тортика суфле.

Тортик очень легкий и не калорийный и безумно вкусный.
Приготовление его займет правда намного больше времени, чем с обычным бисквитным тортиком.
Первым делом нам необходимо будет выпечь ванильный бисквит.
Описывать приготовление бисквита я не буду -этот рецепт можно прочесть здесь:http://fotorecept.com/review_331338.html. Здесь описание рецепта приготовления бисквита в мультиварке, но можно его готовить и в духовке получается всегда.

Пока выпекается бисквит мы займемся приготовлением суфле.
Но вторым делом необходимо будет взять глубокую миску и высыпать в нее 2 пакета желатина

и залить стаканом воды, желательно хорошенько перемешать и убрать в сторонку на 30-40 минут для набухания. Получается вот такая мутноватая водичка.

Займемся суфле:
Нам понадобится 400 грамм творога.

Я приобретаю 2 пачки моего любимого творога с ним выпечка получается очень вкусненькой.
Выкладываю в глубокую миску.

Теперь берем 200 грамм сахара-это получается стакан

если нет весов на кухне.
К творогу высыпаем пакетик ванильного сахара.

Теперь нам необходима черная смородина или другая ягода какая есть в холодильнике.

У меня с летних запасов была смородина. Насыпаем в мисочку 300 грамм смородины и промываем ее под водой. Сливаем воду и добавляем к творогу с сахаром.

Теперь еще один ингредиент добавляем -сливки.

Я всегда приобретаю самые жирные сливки в магазине. На понадобится всего лишь 100 мл. 30 %сливок.

Теперь всю эту массу перемешиваю при помощи блендера. Необходимо чтобы сахар растворился . Превращаем все в однородную массу. У меня получилась вот такая масса приятного оттенка и с шикарным ароматом ванили и смородины.

Убираем массу в холодильник и займемся пока желатином. Желатину нас уже набух и необходимо будет его подогреть на плите но не кипятить. Выливаю желатиновую массу в ковшик и ставлю на медленный огонь.

Помешивая ложкой нагреваю массу в течении пол минуты. Снимаю с огня и немного даю остыть. Периодически помешивая.
Теперь тонкой струйкой вводим желатиновую смесь в творожно - ягодную массу.

Перемешиваем при помощи блендера, можно воспользоваться обычным венчиком или ложкой.
Теперь подготовим наш бисквит. Бисквит разрезаю на три коржа.

Я взяла форму с диаметром 26 см, бисквит кстати выпекала в форме 24 см. тем самым я хочу сделать так чтобы края бисквита были спрятаны в суфле.

Дно формы я выстилаю пергаментной бумагой и выкладываю один из коржей бисквита.

Пропитывать коржи ничем не буду, они и так будут нежными и вкусными без пропитки.
Теперь на этот корж равномерно выливаю суфле,

но не все, а так что бы покрыло весь корж.
Теперь выкладываю еще один корж и таким же образом поливаю его суфле.

Суфле выливаю все и сверху выкладываю последний корж

и немного надавливаю на него, что бы он не возвышался над суфле. так как у нас еще будет красивое покрытие о котором я расскажу чуть позже.
"Почтитортик" необходимо поставить в холодное место, я выставила на балкон примерно на 2-3 часа, так чтобы суфле "схватилось".
Пока суфле застывает, приготовим красивое покрытие для нашего тортика.
Нам понадобиться немного клубники. Конечно лучше когда клубника свежая, но увы сейчас на улице зима и клубничка только в замороженном виде.
Клубнику ополаскиваем под холодной водой и убираем хвостики.

Добавляем около 50 грамм сахара и ставим на плиту на медленный огонь. Минут 3-5 варим и потом отключаем газ и оставляем в сторонку.

Эти ягоды необходимо будет выложить красиво сверху тортика, но чтобы они не потеряли свой красивый вид нам понадобится прозрачное желе. Приготовим его. Я приобрела вот такие пакетики под названием прозрачное желе.

Такие пакетики продаются в магазине для нашего тортика хватит 2 штучек. Готовим по инструкции-как написано на обороте пакетика: способ приготовления-

Пакетики вскрываем и высыпаем содержимое в ковшик, добавляем воду 100 грамм на два пакета и помешивая доводим до кипения.
Даем немного остыть. Теперь поливаем при помощи чайной ложки ягоды. Через минуты 3-4 выливаем все прозрачное желе на верх тортика.

Убираем тортик в холодное место.
Через пару часов можно будет украсить тортик взбитыми сливками.
Взбитые сливки готовлю сама и получается очень вкусно. Приготовление сливок для украшения.
Понадобится

200 грамм сливок 0.5 чайной ложки лимонного сока, сметана 50 грамм, сахар 50 грамм, ванильный сахар.
Все взбиваем до увеличения в 3-4 раза до пиков

как говориться и украшаем. Я это делаю при помощи кондитерского мешка.

украшаем на свое усмотрение. Я решила украсить вот таким образом.

Вот и все наш красавец готов. Так же по желанию можно украсить какао.

Я решила добавить и получилось красиво. А теперь представлю тортик в разрезе.

Очень вкусное ягодное наслаждение. Приятного аппетита. Спасибо за внимание.

До новых встреч!