Рецепт: Ленивые пельмени - "с мясом"

В муку высыпанную горкой, на рабочей поверхности, добавляем яйцо, подсолнечное масло, соль и воду. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое, эластичное и хорошо замешанное. При надавливании пальцем ямка должна быстро исчезать.

Тесто раскатываем прямоугольником

Фарш готовим любой, лучше всего смешанный (свинина и говядина) к нему добавляем лук, соль, перец, кардамон и хорошенько перемешиваем.
Фарш равномерно распределяем по поверхности теста.

Скатываем тесто трубочкой и немного растягиваем.

Нарезаем тесто ножом на пеньки размером 2-3 см.

У нас получаются вот такие заготовки. При надобности можно поправить руками. Тесто очень податливо, фарш не вываливается и всё получается очень аккуратно.
Нагреваем воду до кипения в количестве чтобы покрылись пеньки, по вкусу добавляем соль и лавровый лист.

В кипящую воду опускаем пеньки и варим до готовности, минут 5-7.
Ложкой для пельменей вынимаем пеньки на тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом. По желанию можно посыпать зеленью. Подаём в горячем виде.

Охлаждённые пеньки можно поджарить на сковородке до румяной корочки, они так же очень вкусны.
Данные заготовки можно делать в прок. Готовые пеньки замораживаются в морозильной камере и отвариваются в нужное время.