Рецепт: Суп из индейки и красной чечевицы - Суп-пюре

Всем любителям крем-супов (супов-пюре) предлагаю рецепт супа из красной чечевицы.
Красная чечевица очень быстро варится, прекрасно разваривается на пюре нежной и однородной консистенции, что делает ее незаменимым составляющим супов-пюре.
Для приготовления супа понадобится.

Сыр можно и не класть.
А можно экспериментировать с сырами, добавить брынзу, или плавленный сыр, любой мягкий сыр.
Я взяла сыр Домик в деревне, его преимущество в том, что при приготовлении супов кусочки этого сыра не плавятся, сохраняя форму.

Вначале надо помыть хорошенько индейку. Можно использовать любое другое мясо.
Заливаем мясо водой и варим до образования пены.
Пену снимаем.

Лук и чеснок измельчаем.

Модно поджарить, но в этом супе я их обычно использую в сыром виде.
После того, как суп закипел, избавлен от пены, добавляем лук и чеснок.

Провариваем минут 10.
Картофель режем на кусочки любой формы. Он должен полностью развариться в супе.

Добавляем картофель в суп, варим минут 10-15 до мягкости картошки.

После этого настало время добавить в суп чечевицу.

Провариваем суп с чечевицей до ее разваривания. Варится она очень быстро, хватает обычно минут 15.
Когда чечевицы проварена, достаем из супа мяса. Его надо порезать. Можно сделать это в самом начале приготовления. Но у меня мясо было с косточкой, не хотелось избавляться от нее, терять наваристость бульона.
Режем мясо, возвращаем его обратно в суп.

Собственно, суп уже готов.
Но я еще добавлю к нему кусочки сыра.

Вот так.

Добавлю соль, специи - лавровый лист и молотую паприку.

Поварю суп еще минуток 5.
И можно подавать к столу.
Можно подать со сметанкой, можно с гренками. Я добавила немного бекона, порезанного полосками.
Очень вкусный получился суп, нежный, однородный, густой.

Всем спасибо за внимание, до новых встреч.