Рецепт: Новогодний торт "Елка" - бисквитный

Вот и заканчиваются Новогодние праздники. Сегодня Старый Новый год. К этому дню я сделала вот такую нарядную ёлочку. Со вчерашнего дня идет снег, поэтому моя ёлочка тоже в снегу.

1. Для бисквита: отделяем белки от желтков.

2. К желткам добавляем 80 граммов сахара .

3. Взбиваем до кремового состояния.

4. Белки взбиваем в крутую пену.

5. Добавляем оставшийся сахар.

6. Взбиваем еще раз до устойчивых пиков.

7. Теперь в желтковую массу понемногу добавляем взбитые белки и аккуратно размешиваем, уже не взбивая.

8. В получившуюся воздушную белково- желтковую смесь понемногу добавляем просеянную муку и аккуратно ее вмешиваем.

9. В итоге должно получиться однородное воздушное тесто, которое выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

10. Через 25 минут выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем бисквиту постоять так еще минут 10. Затем достаем и выкладываем его на решетку. Лучше бисквиту постоять несколько часов. В крайнем случае, надо дать ему хорошенько остыть.

11. Потом берем круглые формы разного диаметра и вырезаем ими кружочки из бисквита.

12. Получились вот такие заготовки. У меня ёлочка будет 4-х этажная.

13. Для крема берем сливочное масло комнатной температуры.

14. Взбиваем его, а затем понемногу добавляем сгущеное молоко, не переставая взбивать.

15. В получившийся крем добавляем краситель.

16. Хорошо его вмешиваем в крем.

17. Лучше тортик поставить на подложку, у меня ее не было, я сделала основу из пищевой фольги, надо ее немного смазать кремом, чтобы торт не соскальзывал.

18. На фольгу кладем самый большой кружок, его тоже смазываем кремом.

19. Укладывая друг на друга кружочки и смазывая их кремом, формируем ёлочку.

20. Затем из кондитерского мешка довольно толстым слоем кладем крем по всей ёлочке.

21. Ножом или специальным шпателем, выравниваем кремом основу ёлочки.

22. Потом из кондитерского мешка при помощи насадки делаем "иголочки". Украшаем ёлочку кондитерской посыпкой и сахарной пудрой.

Со Старым Новым годом!
P.S. Оставшийся бисквит у меня не пропал, получился еще вот такой веселый тортик.