Рецепт: Желудки индейки тушеные с горохом - Сытно и вкусно!

В процессе приготовления ингредиенты не просто закидываю к желудкам, а протушиваю и только в конце добавляю воду и солю.

Готовим:
хорошо промываю желудки, нарезаю их.

Наливаю на дно жаровни растительное масло, грею его, затем осторожно опускаю желудки и перемешиваю.

Тушу их под крышкой примерно 20 минут на малом огне.
Хорошо промываю горох, замачивать предварительно не стоит.
Чищу и нарезаю крупной соломкой морковь.

Чищу и натираю на мелкой терке лук. По моему, в этом случае лук лучше натереть, а не нарезать.
Выкладываю горох без воды к желудкам, перемешиваем.
Надо чтобы горох протушился и немного обжарился впитав аромат.
Под крышкой на малом огне в течении 15 минут.

Он должен стать золотистым.

и очень ароматным.
Затем выкладываем морковь с тертым луком, перемешиваем, добавляю соцветия укропа. Тушим под крышкой еще минут 10.

Только после того как все ингредиенты потушились с желудками, пропитались аромат и вкусами, добавляем теплую кипяченую воду примерно 2,5 литра.
Даем по вариться в бульоне на малом огне еще минут 20 и выключаем.
Подаю так: выкладываю гущу в центр тарелки, затем с краю наливаю бульон.

Сытно и очень вкусно, приятного аппетита!