Рецепт: Суп на курином бульоне с гречневой крупой - С куриными голенями

Наконец-то закончился пост и можно готовить наваристые мясные супы и борщи! Пост соблюдаю я не часто, но стараюсь придерживаться (не всегда получается).
Так отвыкла от мяса, что приготовленный вчера суп мне показался божественно вкусным, так что спешу поделиться рецептом! Уверена, подобные супы много кто готовил, но может всё-таки кому-то пригодится такой рецептик.

Для начала нужно приготовить наваристый бульон. Я беру обычно суповой набор или крылышки, на этот раз у меня куриная голень. В ней много жира, поэтому бульон будет очень хорошим.
Мою предварительно, отвариваю на среднем огне с добавлением небольшого кусочка сельдерея (примерно 100 грамм, еще хорошо добавить разнообразные коренья типа пастернака или петрушки), половинки лука и пары листочков лаврового листа. Варю полчаса.

Можно снять лишний жир по желанию, но я не снимаю.

Промываю гречневую крупу и добавляю в уже готовый бульон (я не фильтрую). Сразу же закладываю туда порезанный картофель.

Готовлю зажарку. Нарезаю одну луковицу и морковь, болгарский перец у меня замороженный и уже порезанный.

Обжариваю на ложке растительного масла. Стараюсь брать по минимуму, потому что и так много жира с курицы.

Минут через 10 после гречки и картофеля уже можно добавлять зажарку.

Солю по вкусу (на 5 литров у меня выходит 1 столовая ложка соли с горкой). Варю на медленном огне еще 10 минут.

Приятного аппетита!