Рецепт: Солянка с квашенной капустой - и картофелем.

В нашей семье это блюдо называется солянка наравне с традиционной солянкой, в которую добавляют мясо и несколько видов колбасы. И то, и другое блюдо вкусно по своему. Я же сегодня хочу рассказать о солянке из квашенной капусты. Впервые приготовила такое блюдо зимой, когда на улице мороз и метель, естественно на рынке овощи переморожены. В магазине рядом с домом овощей нет, а ехать в супермаркет не с кем (муж был в командировке). Готовила из того, что было в доме, а получилось довольно не плохо и детям понравилось. С тех пор иногда готовлю, блюдо востребовано в моей семье. И продукты для этого блюда использую самые простые.

В сковородку наливаю 100 грамм подсолнечного масло и даю маслу закипеть. Тем временем нарезаю мясо произвольными кусочками.

Я покупаю для солянки свинину средней жирности (ошеек), в этом блюде жирок будет не лишним. Мясо обжариваю минут 5-10 на большом огне, за это время лишняя влага выпарится, мясо приобретет золотистый цвет. Сейчас можно мясо присолить и соль больше не понадобится. К обжаренному мясу добавляю квашенную капусту, уменьшаю огонь и на маленьком огне тушу капусту больше часа, постоянно помешивая капусту.
Картофель для жарки я покупаю сорта "Черный принц", это гарантия того, что картофель вкусный и быстро прожарится. Нарезанный на кубики картофель

обжариваю со всех сторон на другой сковородке в 50 граммах раскаленного масла. Картофель обжариваю отдельно, потому, что из за кислотности квашенной капусты картофель может быть жестким. Можно использовать и отварной картофель.
Капуста про тушилась, стала мягкой, можно в сковородку с капустой добавить обжаренный картофель, все хорошенечко перемешать и про тушить все вместе минут 10. Блюдо довольно бюджетное, но вкусное.

Приятного аппетита и творческого вдохновения.