Рецепт: Рубленные куриные котлеты - Из куриной грудки с горчицей и чесночком.

Это блюдо пользуется огромной популярностью среди всех членов моей семьи. Несмотря на то, что я использую мясо куриной грудки, которое славится своей сухостью, блюдо получается сочное и нежное.

Для приготовления "растрепок" я буду использовать куриную грудку на кости. Осторожно срежу мясо с кости и удалю шкурку. Она мне не понадобится. Хотя можно и ее использовать. Хуже не будет.

Обязательным условием является то, что мясо нужно порубить на мелкие кусочки. Я делаю это острым ножом. Пожалуй, это самый трудоемкий процесс. Мясорубка или блендер здесь не помощник.

В миску с мясом я добавляю яйцо.

Туда же выливаю кефир, солю и приправляю пряной смесью сушеных овощей.

Пришло время черного молотого перца и соевого соуса.

Эти ингредиенты перемешиваю и добавляю жгучие компоненты, которые придадут нашим "растрепкам" пикантности.

В заключение кладу муку. Муку можно заменить картофельным крахмалом. Я предпочитаю муку. Теперь наше мясо нужно оставить в покое. Оно должно настояться минимум часа три. Еще лучше, если мясо оставить на ночь в холодильнике.

По прошествии трех часов, "растрепки" можно жарить на растительном масле.

Обжариваю с двух сторон на большом огне. Мясо готовится очень быстро.

Готовые "растрепки" можно выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Подавать куриные растрепки можно с чем угодно. Подойдет и картофельное пюре с маринованными помидорчиками.

Приятного аппетита!

Время приготовления указываю без учета времени на маринование мяса.