Рецепт: Торт с творожным кремом - с творожным кремом- суфле

Последнее время я увлеклась приготовлением тортов и вчера я решила сделать торт с большим количеством крема. Крема много не положишь, поэтому решила сделать крем-суфле.

Для начала испечем корж.
Я люблю чтобы коржи были тоненькие между кремом и поэтому беру очень мало ингредиентов, если вы любите потолще корж- возьмите всего в два раза больше.
Разбиваем в миску 2 яйца

добавляем 160 грамм сахара

и один пакетик ванилина

и начинаем взбивать все до образования густой пены

теперь аккуратно и по немного добавляем просеянную муку

максимально нежно и аккуратно вмешиваем муку в пену, чтобы так же осталось много пузырьков. Вымешиваем до вот такого состояния

тесто должно быть в меру густым- чтобы держало форму, но в тоже время хорошо растекалось, чтобы корж получился ровным.
Выливаю тесто в чашу мультиварки ( я пеку бисквитный корж в мультиварке, так как там он лучше подходит и становится очень нежным, если мультиварки нет- он отлично испечется и в обычной духовке)

выпекая 40 минут при 130 градусах. Я не люблю прижаренные коржи, поэтому свой я сделала максимально бледным- так он более мягкий и мне так нравится больше

за счет небольшого количества ингредиентов он у меня не высокий

но он очень пористый и нежны- позже увидите какой он внутри.

Теперь готовим крем. В бокал я насыпаю желатин

заливаю примерно 50 миллилитрами кипяченой теплой воды

и оставляю на 15 минут, чтобы желатин набух.

Пока желатин размокает берем творог ( я люблю чтобы были кусочки творога, поэтому именно творог, если хотите однородную консистенцию- нужно взять творожную массу)

добавляю 3 столовые ложки без горки сахара ( я делаю начинку не приторно сладкой- ориентируйтесь на свой вкус- если любите более сладкую начинку, то стоит добавить больше сахара

и сметану

все перетираем вилкой

добавляем какао

хорошо перемешиваем

на водяной бане подогреваем желатин с водой до 60 градусов ( НЕ доводить до кипения)- снимаем с бани, немного остужаем и выливаем к творогу

все смешиваем

ставим в холодильник на 20 минут, чтобы масса начала густеть.

Разрезаем корж пополам

и вот какой коржик нежный, воздушный и рассыпчатый внутри

берем один корж, выкладываем на блюдо и сейчас нам его нужно пропитать сиропом- берем 2 чайные ложки сахара

добавляем 120 миллилитров кипятка, размешиваем

и пропитываем сиропчиком корж

сиропа нужно не очень много чтобы торт не был слишком мокрым.

Когда наш крем-суфле стал густым и хорошо держится на ложке

густым слоем выкладываем на пропитанный корж

затем еще один корж- кладем его сверху немного придавливая - пусть немного лишнего крема даже вытечет

так же пропитываем его сиропом, намазываем кремом

аккуратно убираем лишний крем по краям- разравнивая краешек, для украшения и усиления вкуса шоколада- тру на терке сверху шоколад ( у меня был только с орехом, но можно взять любой по своему вкусу)

ставим в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался и крем- суфле немного загустел.
Вот какой он получился в разрезе

Приятного аппетита;)

Вот еще рецептик шоколадно торта в моем исполнении)