Рецепт: Кролик в вине - с соусом бешамель

В новогоднюю ночь я баловала свою семью и гостей вкусным мясом кролика, приготовленного в вине с соусом бешамель.

И этим рецептом хочу поделиться с вами.

1. Чистим репчатый лук и чеснок.

В сотейник или сковороду наливаем растительное масло
обжариваем на нем наш лук и чеснок(чеснок не пропускаем через пресс, а режем мелкими кусочками- делаем это во избежании его горения).

Обжариваем их до золотистого цвета и выкладываем на тарелку таким образом, чтобы масло оставалось в сотейнике.
2. Теперь принимаемся за мясо. Тушку кролика разделываем на небольшие кусочки, солим и перчим.

Затем обжариваем каждый кусочек в сотейнике с обеих сторон до золотистой корочки.

3. Затем к кролику добавляем нашу луково-чесночную массу,
вливаем горячую воду (чтобы она немного была выше мяса) и оставляем мясо тушиться минут на 20.

По истечение этого времени вливаем туда сухое белое вино тушим до готовности кролика.

4. Теперь время готовить соус:
В другой сковороде необходимо растопить сливочное мало
затем всыпать муку и растереть все до однородной массы, обжариваем массу до золотого оттенка.

Затем вливаем молоко комнатной температуры, все хорошо мешаем, чтобы растереть все комочки. Доводим соус до кипения (я его процеживаю через сито, чтобы уж точно не оставалось никаких комочков).

Затем вливаем соус в сотейник к кролику и кипятим еще несколько минут.

Обязательно посолите и поперчите получившееся блюдо.
Затем укроп мелко пошенкуйте и отправьте к нашему кролику.

Ну вот, у вас получился очень вкусный и нежный кролик в сливочном соусе.
Приятного аппетита!