Рецепт: Капуста квашеная - хороша закуска- квашена капустка!

Квашеная капуста веками поддерживала и сохраняло здоровье наших предков. Доступность данного продукта дает возможность обеспечить семью витаминами на зиму и без заморских, экзотических фруктов. Да и дешевле воспользоваться мудростью наших предков чем гоняться за новомодными трендами здорового образа жизни.
Сразу скажу что при квашении капусты за лунным циклом не слежу, квашу когда захочется. Капусту тоже выбирать не умею, покупаю какая имеется в продаже.

Подготовить необходимые продукты

Вскипятить 1 литр воды, добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Рассол остудить

Капусту и морковь нашинковать

Перемешать капусту с морковью и сложить слегка утрамбовывая в трехлитровую банку.

Залить капусту остывшим рассолом

Накрыть банку банку марлей и поставить в емкость так как при брожении рассол будет подниматься и вытекать. Оставить капусту при комнатной температуре на 3-ое суток, не забывая прокалывать капусту ножом в нескольких местах, до самого дна, для выделения углекислого газа. Первые признаки брожения капусты будут видны на 2 день. Через два дня я добавила еще немного соли (1 ст. л без верха), что то мне показалось что соли недостает. Немного потыкала ножом что бы соль равномерно распределилась и к вечеру отправила банку в холодильник, накрыв полиэтиленовой крышкой.

Рецепт пробовала впервые. Капуста получилась вкусная, хрустящая, беленькая. Вкус у капусты как и положено резковато- кислый. Так что в общем рецепт мне понравился- рекомендую