Рецепт: Маффины с грушевой начинкой - пышные

Сливочное масло нам понадобится в растопленном виде, поэтому начать приготовления лучше с растапливания масла. Пока масло тает, мы приступим к подготовке других ингредиентов.

Нам понадобятся яйца и сахар (простой и ванильный).

Ванильный сахар я использую с измельченными стручками натуральной ванили и добавлением ее экстракта, поэтому он имеет такой темный оттенок. Эту смесь нужно немного взбить.

Растопленное масло нужно остудить, чтобы не свернулись яйца из нашей смеси. И аккуратно влить его, помешивая. Также добавляем сметану.

Все это нужно тщательно перемешать. Затем насыпаем муку и разрыхлитель.

После того, как мы в последний раз тщательно размешали тесто нам нужно позаботиться о начинке для маффинов. Для этого нам понадобится груша. Если она крупная, то хватит даже половины.

Грушу нужно очистить от сердцевины и шкурки и нарезать ломтиками, выложить их на блюдо.

Ломтики груши мы посыпаем любыми специями для выпечки. У меня для этого есть готовая смесь специй "Kamis", но можно использовать даже простую молотую корицу в небольшом количестве. Или что-то иное на ваш вкус.

Ломтики мы переворачиваем, их нужно посыпать специей с двух сторон.

Тесто наливаем в формочки для маффинов.

И ставим в каждую формочку по кусочку груши в центр.

Тесто начнет подниматься в духовке и начинка окажется прямо по центру маффина.

Количества теста в этом рецепте хватит примерно на 16-17 маленьких маффинов. Либо на 12 очень больших, как получилось у меня.

Выпекаем примерно 20 минут при температуре 200 градусов.

Тесто поднялось и начинка из груши попала в центр маффинов, как и планировалось.

Маффины получаются очень пышные и вкусные =) Если кому-то интересно, могу показать и начинку. Разрезаем маффин пополам - вот она, запеченая груша: