Рецепт: Суп с фасолью - с сухой фасолью

Фасоль очень полезна. В ней находится огромное количество микроэлементов и полезных веществ. Ведь недаром говорят, что фасоль может заменить даже мясо, чем вегетарианцы активно пользуются. Если вы не любите консервированную фасоль, то можете купить обычную красную фасоль и приготовить суп из нее. На вкус супы из сухой и консервированной фасоли очень отличаются.
Для начала фасоль надо замочить (желательно на 2-3 часа). Если времени у вас мало, то можете сразу поставить ее вариться на медленном огне. Вот так фасоль выглядит в начале приготовления.

Когда фасоль варится, то вода становится темно-красного цвета. Я этот бульон сливаю (у меня ребенок его не любит) и варю фасоль заново в новой воде. Вот так выглядит фасоль после 1,5 часов варки.

Пока фасоль варится, мы подготавливаем овощи. Режем картофель.

Трем на мелкой терке морковь и мелко режем лук. Морковь с луком я тушу на отдельной сковородке на воде, потому что суп ест маленький ребенок. Если вы готовите только для взрослых, то можете тушить на масле.

Добавляем в кастрюлю морковь с луком и картофель. Варим до готовности картофеля. В конце приготовления добавляем соль по вкусу.
Вот такой суп у нас получился.

Приятного аппетита!