Рецепт: Пельмени домашние со свино-говяжьим фаршем - фарш своего производства

В недавнем времени я приобрела на свою кухонку замечательную электрическую мясорубку Eenberg и поэтому приготовление своего собственного фарша не вызывает никаких сложностей.
Тесто я также делаю сама, но бывают и редкие случаи приходится воспользоваться магазинским тестом.
Перейдем к рецепту:

-Для приготовления теста берем 2 яйца, соль по вкусу, мука. (я добавляю на глаз), вода. Замешиваем тесто и даём ему время подойти в течении получаса. Тесто должно получиться тугим.

-Для приготовления фарша я взяла мясо свинины и мясо говядины (молодой домашней). И моя новая мясорубка потрудилась на славу. Фарша вышло около 2 кг. На пельмени я использовала 1.5 кг. (остальное оставила на котлетки))

В фарш мы добавляем лук, перец черный молотый соль по вкусу, чеснок. Все перемешиваем. Вот так выглядит на пельменный фарш:

- Затем когда у нас всё готово, приступаем к лепке. Я делю тесто на части и раскатываю как сосиску, которую делю на равные части и затем раскатываю каждый кусочек теста на кружки.

Вот готовые налепленные пельмешки:

- Затем заливаем в кастрюлю воду 23 от объёма и после закипания отправляем в неё наши пельмени. И варим до готовности.