Рецепт: Шоколадные "Бегхрир" - с какао

Решила поэкспериментировать и сделать Бегхрир шоколадными. Очень уж они моим домашним понравились.

Смешать вместе ингредиенты: манку с мукой, какао, сухие дрожжи и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.

Разбить яйцо, добавить сахар и немного соли. Хорошо перемешать и вылить к муке с манкой и какао. Добавить воды примерно 500-550 мл, замесить тесто, накрыть и убрать в тепло.
Можно выпекать, когда тесто начинает активно пузыриться. Готовое тесто получается чуть гуще чем на оладьи.

Выпекать на холодной сковороде на малом огне, предварительно смазав растительным маслом.
Наливаем половник теста в центр сковороды и ждем когда начнут образовываться дыры.
Выпекаем только с одной стороны.
Так как сковорода у меня из толстого алюминия, выпекаю на малом огне. Каждый раз остужать нужды не возникает, просто снимаю с огня и отставляю. Потом выпекаю следующий блин.
Обратная сторона блина не должна зажарится. Нужно чтобы она оставалась светлой.
На тонкой сковороде сложнее держать температуру, надо будет остужать: переворачиваете дном вверх и под струйку холодной воды.

Верх готового блина.

Обратная сторона готового блина.

Пористый как губка блин внутри. Любой соус или сироп мгновенно впитывается во внутрь.

Приятного аппетита!