Рецепт: Блины на сыворотке - Универсальные тонкие блинчики. Простой рецепт

Рецептов блинов много не бывает! Даже если есть традиционный, классический рецепт, каждая хозяйка все равно думает: «А вдруг найду лучше?» Да и продукты, из которых можно сделать вкусные блины, много: вода, молоко, кефир, сыворотка… Кстати, о сыворотке. Именно из нее я предлагаю сделать блинчики. Да не простые, а заварные.

Для начала подогреваем сыворотку до температуры тела примерно. Кстати, чем кислее сыворотка, тем лучше.

Переливаем сыворотку в глубокую миску, добавляем сахар, соду и соль.

Вбиваем в будущее тесто яйца.

Наливаем растительное масло. Хорошо перемешиваем тесто, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Понемногу насыпаем муку. Я стараюсь муку насыпать равномерно по всей поверхности миски.

Вымешиваем тесто. Оно получается очень густое, не пугайтесь, сейчас разбавим)

Для теста нам понадобится молоко небольшой жирности – примерно 1,5%. У меня было молоко жирностью 3%, я его разбавила пополам с водой. В теле рецепта я указала общее количество нежирного молока. Если вы, как и я, разводите его водой, то молока надо взять меньше, чтобы общий объем разведенной жидкости получился, как в ингредиентах. Наливаем молоко в огнеупорную посуду, нагреваем до кипения.

Кипящее молоко наливаем в тесто для блинов, тем самым завариваем его.

Хорошо вымешиваем, чтобы не было комков. Получается классическое тесто для тонких блинчиков – достаточно жидкое. Оставляем тесто постоять отдохнуть минут 30.

Жарим блинчики на сыворотке с обеих сторон. Переворачиваются они несложно, жарить их – одно удовольствие.

Блинчики универсальные, подавать их можно, с чем угодно. Приятного аппетита!

Мне очень понравились эти блинчики! Их можно сделать совсем тоненькими: теста наливаем немного, оно само хорошо распределяется по сковороде. Блинчики не рвутся - красота!