Добавить рецепт
muu3Германия
Репутация: +1722Все рецепты автора: 88
Дата публикации: 2016-01-18
Рецепт понравился: 33 
Рецепт: Грушевый пирог - с шоколадом
Ингредиенты:
груши - 3-5 шт;
орехи грецкие - 100 гр;
шоколад черный - 100гр;
сахар-песок - 150 гр;
мука - 150 гр;
яйца куриные - 2 шт;
масло сливочное - 100гр;
сок лимона - 1 ст.л;
масло растительное - 1 ст.л;
разрыхлитель теста - 1 ч.л
Способ приготовления:
груши - 3-5 шт;
орехи грецкие - 100 гр;
шоколад черный - 100гр;
сахар-песок - 150 гр;
мука - 150 гр;
яйца куриные - 2 шт;
масло сливочное - 100гр;
сок лимона - 1 ст.л;
масло растительное - 1 ст.л;
разрыхлитель теста - 1 ч.л
Для приготовления грушевого пирога нам понадобится 3-5 груш, в зависимости от размера, вес должен быть около 600 грамм (груши желательно брать очень спелые и мягкие). Одну грушу нарезаем тонкими пластинками, при этом средину не вырезаем, а просто выбираем косточки, кожуру очищать не нужно. Нарезанную грушу сбрызнуть соком лимона и отставить в сторону.
Оставшиеся груши нарезать мелкими кубиками (примерно 1х1 см), так же сбрызнуть лимонным соком. Если кожура на грушах твердая, то груши лучше очистить, если мягкая, то нарезаем вместе с кожурой.
Черный шоколад измельчить на мелкие кусочки, если любите кусочки шоколада в выпечке, то измельчать не сильно мелко.
Грецкие орехи подсушиваем в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 3-5 минут или обжарить на сухой сковороде, даем им остыть и измельчаем в ореховую муку, я для этого использую блендер с насадкой - нож.
Орехи измельчить нужно в очень мелкую крошку.
В миске соединяем два яйца и 150 грамм сахара.
Перемешиваем венчиком до полного растворения сахара.
К яично-сахарной смеси добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла (масло не растапливать, а просто подержать некоторое время при комнатной температуре).
Венчиком смешиваем смесь, взбивать не нужно, достаточно чтобы смесь стала однородной и без комочков.
Добавляем 15 грамм муки.
Замешиваем тесто.
В тесто добавляем ореховую муку, перемешиваем.
Добавляем измельченный шоколад, перемешиваем.
Добавляем нарезанные кубиками груши, перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и притрушиваем мукой.
Выложить тесто и равномерно распределить по всей поверхности формы, сверху на тесто выложить по кругу порезанные пластинками груши.
Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов на протяжении 60 минут.
Проверять на готовность деревянной палочкой, она должна быть сухой, если за 60 минут пирог не пропекся, то температуру выпекания можно увеличить до 180 градусов, накрыть пирог фольгой чтобы он не пригорел и выпекать еще на протяжении 10-15 минут.
Готовый пирог остудить в форме и только потом его извлечь.
Оставшиеся груши нарезать мелкими кубиками (примерно 1х1 см), так же сбрызнуть лимонным соком. Если кожура на грушах твердая, то груши лучше очистить, если мягкая, то нарезаем вместе с кожурой.
Черный шоколад измельчить на мелкие кусочки, если любите кусочки шоколада в выпечке, то измельчать не сильно мелко.
Грецкие орехи подсушиваем в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 3-5 минут или обжарить на сухой сковороде, даем им остыть и измельчаем в ореховую муку, я для этого использую блендер с насадкой - нож.
Орехи измельчить нужно в очень мелкую крошку.
В миске соединяем два яйца и 150 грамм сахара.
Перемешиваем венчиком до полного растворения сахара.
К яично-сахарной смеси добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла (масло не растапливать, а просто подержать некоторое время при комнатной температуре).
Венчиком смешиваем смесь, взбивать не нужно, достаточно чтобы смесь стала однородной и без комочков.
Добавляем 15 грамм муки.
Замешиваем тесто.
В тесто добавляем ореховую муку, перемешиваем.
Добавляем измельченный шоколад, перемешиваем.
Добавляем нарезанные кубиками груши, перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и притрушиваем мукой.
Выложить тесто и равномерно распределить по всей поверхности формы, сверху на тесто выложить по кругу порезанные пластинками груши.
Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов на протяжении 60 минут.
Проверять на готовность деревянной палочкой, она должна быть сухой, если за 60 минут пирог не пропекся, то температуру выпекания можно увеличить до 180 градусов, накрыть пирог фольгой чтобы он не пригорел и выпекать еще на протяжении 10-15 минут.
Готовый пирог остудить в форме и только потом его извлечь.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
