Рецепт: Суп грибной - С сушеными шампиньонами

Хоть и ругают меня мои домашние, что покупаю сушеные грибы на рынке, но не могу удержаться от соблазна купить грибы с Карпатских склонов. Они не только вкусны, но и экологически чисты.

Сегодня впервые готовлю суп с фасолью и грибами одновременно и представляю, как это будет вкусно, ведь и то, и другое я люблю.

Это необходимый набор продуктов.
Фасоль я замочила на ночь, а грибы на полчаса. У грибов меняла несколько раз воду, чтобы удалить возможный песок.
Грибы у меня - шампиньоны. Но не те, что растут в теплице, а растущие на воле.

Фасоль ставлю варить вместе с мясом ( мясо бы лучше взять на кости, но у меня обрезки от свиной мякоти, они немного с жирком, поэтому суп я решила не зажаривать).

Когда сняла пену, отправила в бульон мелко порезанный лук, чтобы он разварился.

Фасоль и мясо сварились примерно за час.
Я вынула мясо и порезала его на мелкие кусочки.
Также я кладу в суп мелко порезанные и отжатые грибы. Их получилось столовая ложка.

Половинку моркови натереть на крупной терке (можно и на мелкой),
и - в суп.

По густоте супа решаете, сколько необходимо картофелин. Я взяла две штуки. Для супа режу картофель мелко.
После закипания картофеля солю.

Теперь, когда все ингредиенты добавлены, и картофель сварился можно добавить приправы.
Измельчаю в ступке перец горький и душистый, лавровый лист, немного сушеного базилика.
И последний штрих - зелень. Я добавила укроп.

Еще несколько минут, и суп готов.

Приятного аппетита! - говорю я себе и снимаю пробу.

С количеством грибов я угадала, они не заглушают вкус фасоли, но дополняют ее. Слегка сладковатые вкусы грибов и фасоли четко прослеживаются. Для оттенка можно добавить чуточку сливочного масла.

Время без учета замачивания фасоли - менее двух часов (мясо и фасоль варились около часа).