Рецепт: Курица в соусе - Куриная грудинка в соусе "Escabeche"

Необычный рецепт лежал у меня в закладочках очень долго, но и до него я добралась. А все потому что в семье мы очень любим супы с домашней курочки, а вот отварное мясо домашней птицы всегда остается не тронутым. Вот и приходится то в салатик, то в начинку его использовать
Рецепт на первый взгляд необычный, очень подойдет в качестве закуски. Мне он немного напомнил по вкусу корейскую закуску ХЕ. Автор утверждает, что это испанская закуска из разряда "tapas", подаваемая в баре к пиву или вину

Порезать овощи крупными кусочками.

Грудку отварить и остудить в бульоне. По рецепту грудку варить вместе с овощами до готовности, но я овощи только немного проварила, оставив хрустящими.

Остывшее мясо отделить от кожи и костей и порезать кусочками

Для маринада смешать уксус и растительное масло

Добавить в маринад лавровый лист и перец

В миску сложить отварное мясо и овощи и залить маринадом. Оставить настаиваться на ночь.

Подавать закуску охлажденной.