Рецепт: Жареная горбуша - Объедение.

Рыба... Сколько же витаминов и полезных элементов в ней содержится. Кальций, фосфор, фтор, а всем известный рыбий жир, и это лишь малая толика, того, чем богата рыба. С детства просто обожаю рыбные блюда. Ох, сколько же вариантов приготовления рыбы. И вареная, и копченая, и тушеная... довольно много перечислять. А я хочу поделиться с вами своим необыкновенным рецептом, домашние просто в восторге. Жареная рыба в кляре, конкретно - горбуша, морская рыба.
Покупаем рыбку в магазине или на рынке, при выборе следует отметить важным - жабры. Если они ярко-красные, то рыба свежая, хорошая. Если же темные или блеклые - то лучше обходить таких продавцов стороной. Говоря, о см рыбе, она должна быть без каких либо загибов ну и конечно, необходимо смотреть на цвет самой рыбы.
Теперь, собственно, рецепт.
Берем горбушу, среднего размера. Потрошим её, обрезаем голову и хвост (пригодится для ухи).

Когда горбуша очищена полностью, выпотрошена...

Часто так случается, что в рыбе попадает икра, её обязательно откладываем для дальнейшего приготовления.

Берем нож и под хорошей струей воды, очищаем чешую, которая мелковатая. Но несмотря на размер, все таки стоит её убирать.

Берем разделочную доску и располагаем на ней горбушу.

Затем, берем нож, и начинаем разрезать рыбу на порционные куски.

Поступаем так со всей рыбой.

Готовим кляр.
Разбиваем 3 яйца в тарелку.

Взбиваем яйца до однородного состояния. Кому то удобно взбивать миксером, вилкой или же обычным пружинящим приспособлением для того, чтобы взбить.

Добавляем соль и тщательно взбиваем.

Затем берем столовую ложку и добавляем муку в 2 приема, желательно с небольшой горкой.

Взбиваем до однородного состояния.

С приготовлением кляра окончено. Теперь приступаем к самому процессу жарки. Берем сковороду и наливаем подсолнечное масло, разогреваем.

Далее, мы возьмем тарелку с приготовленным кляром, для того, чтобы наши порционные куски обмакнуть.

Так поступаем со всеми рыбными кусками, располагая их на разогретой сковороде.

Накрываем крышкой.

Когда рыба пожарилась с одной стороны, открываем крышку и переворачиваем куски на другую сторону.

Накрываем крышкой и продолжаем жарить.

Наша рыба готова, выкладываем её со сковороды в удобную для вас тарелку.

Теперь приступим к нашей икре, которая по счастливому случаю оказалась в нашей рыбе. Остатки кляра соединим с икрой и отправим в сковороду, жариться.

Накроем крышкой.

После приготовления с одной стороны, переворачиваем на другую сторону. Дожариваем.