Рецепт: Маффины кукурузные - с медом и черной смородиной

Уже давно купила кукурузную муку, но все не решалась использовать ее при приготовлении выпечки. Сегодня решила приготовить маффины из кукурузной муки. Не знала какого результата ожидать, но получилось очень вкусно, хотя и кукурузная мука не поднимается так хорошо, как пшеничная, маффины получились довольно пышные. За счет кукурузной муки у них совсем другой вкус, как - то нежнее что ли, за счет гречишного меда у них превосходный аромат, а черная смородина придает легкую кислинку.

Для начала в миску разобьем одно яйцо, слегка взбиваем

2 столовые ложки меда, у меня гречишный, растопим в микроволновке, добавим к яйцу, перемешаем

добавляем стакан кефира, комнатной температуры, перемешаем

в микроволновке растопим сливочное масло, и вливаем к кефирно - яичной смеси, перемешиваем

Муки нам понадобится 1,5 стакана, вводим муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков

добавим 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешаем

по консистенции тесто, как густая сметана, на 10 - 15 минут отложим его в сторону

Я заранее вытащила черную смородину из морозильника, чтобы она разморозилась. В силиконовую формочку выкладываем ложечку теста, сверху пару ягод и накрываем ягодки еще одной ложкой теста. Формочки заполняем на 13, так как тесту нужно место, чтобы подняться

На противень выкладываем формочки с тестом, сверху я дополнительно украсила семечками, кокосовой стружкой и кондитерской присыпкой

отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 220 градусов на 20 минут

Приятного чаепития!