Рецепт: Гороховый суп - суп копченостями не испортишь

Гороховый суп — вкусное и сытные блюдо с огромным количеством вариантов приготовления, так что в этом многообразии каждый может найти свой вариант по вкусу.

Для горохового супа лучше использовать лущильные сорта гороха. Перед приготовлением горох необходимо замочить в холодной воде на 3-4 часа. Так же и вода для варки гороха должна быть холодной. Поэтому я варю горох вместе с мясом, положив их в холодную воду.
Как только горох и мясо будет готово, добавляем порезанный кубиками картофель. Если возникает необходимость добавить воду (при выпаривании бульона), здесь действуйте в зависимости от личных предпочтений. Каким вы хотите получить суп с разваристым горохом, похожим по консистенции на суп- пюре- добавляйте кипяток. Если хотите получить суп с целыми более твердыми зернышками, тогда добавляйте холодную воду.

На небольшом количестве растительного масла поджарить, нарезанные морковь и лук. Выложить зажарку в суп

Отдельно нарезать и поджарить бекон

За 10 минут до готовности выложить в суп бекон, посолить и поперчить по вкусу

После отключения дать супу пол- часика настояться