Рецепт: Кокосовое печенье - Нежные

Я с детства люблю кокос. И кокосовое печенье я тоже люблю.
И вот я подумала, а чего бы не спечь самой его. Ведь это достаточно просто.
Сказано - сделано.

Итак, берем миску, где будем месить тесто для печенья. Выкладываем туда сливочное масло. Если оно у вас замороженное, то нужно дождаться, чтобы оно подтаяло. Но не советую его топить.

К маслу добавляем сахар. Количество сахара можно изменять. Но досыпать лучше уже перед самым выпеканием, когда тесто готово и можно его попробовать.

Разбиваем яйца.

И хорошенько перемешиваем с помощью миксера или блендера ( с насадкой - венчик).

Должна быть хорошо перемешенная масса, чтобы масло полностью смешалось с остальными ингредиентами.

Добавляем ванилин.

Всыпаем муку.

Добавляем сметану.

Снова все перемешиваем. Тесто получается жидковато.

Теперь всыпаем кокосовую стружку. Ее количество тоже можно немного изменить, все дело в вашем вкусе.

Перемешиваем и получаем тесто. Оно достаточно густое.

Выкладываем на пергамент. Пергамент можно посыпать мукой.

Выпекаем и даем немного остыть.

Наши "лепешки" из теста растекаются, поэтому нужно делать достаточное расстояние между ними.

Печенье очень вкусное и готовится просто.
Приятного аппетита.