Рецепт: Киш с рыбой и овощами - с заливкой из сметаны и сыра .

Приветствую всех кто читает мои рецепты )
Сегодня хочу поделится с вами рецептом приготовления очень вкусного пирога и с не менее интересным названием как киш. Готовлю его уже давно, при чём из самой разнообразный начинки, делается он легко и быстро, а кушать его можно как в холодном так и в горячем виде .
Немного о самом названии. Киш-это открытый пирог, который пришёл к нам из французской кухни. В не зависимости от состава, этот пирог всегда получается очень нежным, вкусным и сытым, т. к с верху он порывается заливкой, которая так же может быть разнообразной .
Я же в этот раз сделала киш с начинкой из форели и брокколи, а в качестве заливки использовала сыр смешанный со сметанной. Вот такой красивый пирог у меня в итоге получился

И так нам понадобятся продукты перечисленные в ингредиентах.

Так как у меня форель уже была отварная, то я отваривала только брокколи ( у меня была замороженная ) в подсоленной воде

Далее займёмся тестом, для этого масло сливочное перетираем руками с мукой

до состояния крошки

в тесто добавляем воду

отделив желток от белка

в тесто отправляем только желток

перемешиваем хорошо и солим буквально чуть чуть, пару щепоток

продолжаем перемешивать до того как тесто не станет эластичным, т. е оно не должно прилипать к рукам. Если же тесто ещё липнет нужно немного подмешать ещё муки

далее раскатываем его по диаметру вашей формы, учитывая запас для бортиков

по всему дну хаотично протыкаем вилкой

выкладываем на тесто остывший брокколи

с верху рыбу порезанную на кусочки

И заливаем заливкой .
Для этого трём сыр

добавляем сметану

перемешав распределяем заливку по пирогу

Отправляем в духовку выпекать при t 180* на 40 минут .

По истечении времени достаём из духовки .

И нарезаем на кусочки

Как я уже говорила, киш вкусный как в холодном так и в горячем виде. Поэтому рекомендую попробовать и так и так .

Всем приятного аппетита и спасибо за внимание )