Рецепт: Пельмени классические - домашние "от и до"

Пожалуй, не так много людей в наших широтах, которые пельмени совсем не едят. Я сама, магазинные не жалую, а вот домашние пельмешки - другое дело! Предлагаю вашему вниманию простой рецепт домашних пельменей "от и до" для тех, кто их любит. Может быть, мой рецепт вдохновит и кого-нибудь из читателей "Фоторецепта" приготовить это блюдо, порадовать своих домашних. Ингредиентов минимум, сытости максимум! Мороки, конечно, многовато, но если один раз пожертвовать часиком свободного времени, можно налепить впрок и заморозить. И не нужно будет покупать пельмени не пойми из чего, а на вашем столе будут только отличные пельмени домашнего приготовления. Приступим!

Всего 7 ингредиентов - это всё, что нужно:

Первым делом, в муку разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, вливаем воду. Вымешиваем крутое тесто.

Убираем его в холодильник минут на 20, предварительно завернув в пищевую плёнку.

Теперь, нужно приготовить фарш. Я не брала покупной фарш, а приготовлю его самостоятельно из куска свежей говядины.

Фарш дважды пропускаю через мясорубку, так он получится нежнее. Мелко нарезаю репчатый лук. Смешиваю фарш с луком, добавляю щепотку соли и молотого перца. Начинка готова. Больше никаких добавок - ни чеснока, ни всяких специй, ни картофеля. Все это я считаю лишним в пельменях, мне нравится "классика". Но о вкусах не спорят.

Теперь, тесто вынимаю из холодильника. Посыпаю мукой доску для раскатывания теста и скалку. Раскатываю тонкий корж. Из него вырезаю "кружочки" стаканом.

На каждый кружочек накладываю по одной чайной ложке фарша.

Остаётся лишь налепить.

Ну вот, первая "партия" на ужин готова:

Отварю, заправлю сливочным маслицем - пальчики оближешь!

Мне предстоит сейчас долепить ещё три такие "порции", и пельмешки отправятся в заморозку. Надеюсь, рецептик вам понравился. Хорошего всем настроения и приятного аппетита!