Рецепт: Картофель по-еврейски - со свежей зеленью и чесноком

Трудно сказать, откуда взялось такое название, и непонятно, какое отношение этот гарнир имеет к еврейской кухне. Скорее всего, приготовленную таким образом картошку так называют, потому что по стоимости блюдо получается весьма бюджетным, а по вкусу - совершенно замечательным!

Картофель лучше брать рассыпчатых сортов - это один из залогов успеха блюда.

Очищенный картофель разрезать на 4 части, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. В кастрюлю также добавить лавровый лист, несколько горошины перца и стебли укропа и петрушки.

Когда вода закипит, убрать огонь до половины и закрыть кастрюлю крышкой. Обычно на этом этапе картошку принято солить, но в этом гарнире мы так делать не будем и добавим соль только в самом конце приготовления.

Пока картофель варится, нарубим мелко зелень укропа и петрушки, почистим чеснок и выдавим его через пресс.

Когда картофель сварился, сливаем воду, убираем стебли укропа и петрушки, горошины перца и лавровый лист.

Добавляем в кастрюлю сливочное масло, рубленую зелень, чеснок и аккуратно перемешиваем. Вот теперь пришло время посолить картошку! Перемешивать надо аккуратно, чтобы, картошка не превратилась в пюре.

Лучше всего такой гарнир подходит к нежирной запеченной рыбе.