Рецепт: Кексы с мандаринами - с арахисом

Добрый день все, кто читает эти строки!

Мандариновое блаженство - это кексики с мандаринами и арахисом, от которых довольно трудно оторваться.
Из того количества ингредиентов, которые перед вами, на выходе получается 12 - 13 кексов.
Напомню вам, друзья, что вся моя выпечка содержит минимум калорий или вовсе низкокалорийна. А мяса в моих рецептах вы не встретите вообще. Но, несмотря ни на что, вся моя кухня полезна, вкусна и сытна. Вы можете мне не верить, а лишь проверить предложенные мной рецепты на вкус и результат.
При этом помните одно различие. Вкус проверяется моментально - сразу после приготовления, а результат - со временем. Успехов вам в приготовлении очень простой здоровой еды и в обретении (или сохранении) стройного красивого тела!

Итак, сначала растопите сливочное масло, добавьте к нему ванилин, сахар

и слегка взбейте смесь до растворения кристалликов сахара.

Добавьте яйца

и продолжайте взбивать до белой пенки

Влейте в получившуюся смесь сок мандаринов

и натёртую цедру от них.

Всё тщательно перемешайте.

Добавьте муку, отруби, соду, гашеную соком лимона и соль.

Замесите жидкое тесто.

Арахис подсушите в духовке (не жарьте!), очистите его, насколько это возможно

и измельчите его в ступке.

Формочки смажьте тончайшим слоем сливочного масла (можно оставить его от основного рецепта, можно взять ещё немного) или арахисового и уложите на дно формочек подготовленный арахис

Заполните формочки тестом на 2/3 их объёма

Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20 - 25 минут до румяной корочки. Немного остудите и освободите их из формочек

Вот то, что мы получаем в разрезе:

Мандариновое блаженство с арахисом готово к чаепитию. А вы готовы?))

Приятного вам наслаждения!